🍍继续手残党也能做系列（具体发生了啥去看香酥芋头鸭的晒货2333），这次为了消耗冷冻室里放了好久的冷冻菠萝，外加消耗竹炭粉，就做了个黑色饼皮的凤梨酥。黑色饼皮+刷上去的食用金粉，真的一下子就变得高大上了23333节日送礼大家要不要考虑下😋
🍍凤梨酥主要分为两部分，一个是炒馅，一个是做饼皮。炒馅用时比较久，建议先做好。这次我做的事土凤梨酥，没加冬瓜，成品味道是酸甜口的。我这次是稍微沥干水分后大约90g的凤梨，成品做了三个，切碎后（建议刀剁，不要用食物处理器）倒入锅中中小火+冰糖翻炒，我这次加了10g的冰糖，稍微炒干后再加10g的麦芽糖炒干。具体评判标准是凤梨馅成团，底部翻上来会看到表面发白，这个干湿程度就好了
🍍凤梨酥皮的配方在最后一张图，我这次做三个是所有食材*0.2的用量，最后是16g的饼皮配15g的凤梨馅，新手可以加大饼皮的量不容易包漏。
室温软化的黄油加糖&盐拌匀，之后分次加入常温蛋液拌匀，再加入奶粉拌匀、低粉拌匀、最后竹炭粉拌匀，做普通颜色的就不加竹炭粉就好。之后面团盖上保鲜膜冷藏松弛个半小时
松弛好的面团平均分割滚圆，之后包上馅料，整形成喜欢的形状，烤箱170C烤24分钟，中途取出来翻个面即可～
———————💰公布答案时间💰—————
这次的题目正确答案我自己也纠结了好久，因为都是我爱吃的🤣🤣刚开始是在1⃣️芋泥和2⃣️栗子之间纠结，因为这两样相比于肉松咸蛋黄稍微健康一些23333 南瓜🎃：我不配拥有姓名么：）最后纠结了好久还是选了1⃣️芋泥，因为我发现自己写选项的时候下意识的把芋泥排在栗子🌰前面了，所以就芋泥 it is了❤️
金币今天会慢慢发放，谢谢大家参与呀
最新评论 36
:炒馅儿用代糖可以不？
:没试过耶，不知道粘性会怎么样
回复 @米啾啾面啾啾:诶！皮的黄油不需要打发咩？？
:這個太高級了！跟買的一樣![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘻嘻谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好想买下你做的凤梨酥 作为圣诞礼物🎁送给朋友！！
:哈哈不用买我免费做XD
:哈哈哈哈消耗竹炭粉～ 我家那瓶，进程1%哈哈哈
:我看amazon下的评论都在拿这个powder刷牙吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我觉得我有生之年如果用不完就这么干🤣🤣
:哇，这个凤梨酥，简直太高大上了。
:哈哈哈谢谢超妈～黑色+金粉的低成本高大上![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我也是在栗子和芋泥里面纠结哈哈
:哈哈哈现实排名=选项的顺序![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:是的![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:看到這个馬上想到 @雪梨王 那个黑鳳梨
回复 @雪梨王:哈哈哈我也是看到姐姐晒货才想到要做这个的🤣🤣 正好今天要发潘娜托尼的做法🙈🙈
:哈哈哈今天就上潘娜托尼，姐姐发什么我做什么🙈🙈
:高级![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈谢谢，黑色加金箔的低成本高大上![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这也太厉害了！
:谢谢鸭～其实就是换了个颜色刷了个金粉，瞬间高大上了好多![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的好高级啊！！
:谢谢椰子酱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
金粉和黑色真的是高大上的源泉哈哈
:高级感！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
黑色+金粉真的是超低成本的高级![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对芋泥潜意识的爱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈对！
:又整黑凤梨了
:哈哈哈邓紫棋那首《喜欢你》我这种粤语白痴听着就是黑～凤～梨～
:拍摄出来好高级哦。![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嘿嘿谢谢鸭～黑色+金粉真的是高级🤣🤣