一直心心念念想做这个紫薯蛋黄酥，今天终于有时间完成这个任务了。现在终于知道为什么外面卖的蛋黄酥有点贵，因为它的制作过程比较费时，而步骤也比较多，所以它贵是有这个价值在的。
蛋黄酥外皮的酥香搭配上软绵香滑的紫薯馅和咸香的蛋黄，甜中带点咸味，层次分明，甜度适中，甜而不腻，百吃不厌，值得推荐的一款美食。下面是12个蛋黄酥需要准备的材料：
A.水油皮：底筋粉150克 猪油50克 清水60克 白糖20克
B.油酥：低筋粉120克 猪油60克
c.馅料：紫薯泥412克 糖25克 牛油11克 适量的牛奶
D.蛋黄12个
制作蛋黄酥的步骤：
1.先把水油皮的所有材料混合后揉成面团后，揉至有手套膜，家里有厨师机的，就直接放到厨师里揉成手套膜后，醒发三十分后，分成三等份量侍用。
2.接着把油酥也揉成面团后，醒发三十分钟后，分成三等份量待用。今天我做了三个味道的蛋黄酥，其中的一个抹茶面团里，我加了3⃣️克的抹茶粉，另外一个面团加了4⃣️克的紫薯粉，剩下的一个面团是原味的。然后把每个面团分成四个等量油酥，一共分出12等份，放旁待用。
3.把牛奶加入煮熟的紫薯打成泥后，放入锅中加入糖和牛油小火炒至不沾手后，待凉分成12份待用。
4.把蛋黄放到烧盘中，表面喷上白酒，在预热好的烤箱中烤五分钟后，取出放凉备用。
5.把紫薯泥包住蛋黄，放一边备用。
6.把一份水油皮包住一份油酥后，扞成牛舌状，醒发十五分钟后，最重复一次这个动作后，把面团扞成圆形包入紫薯馅，便可放入预热好的烤箱350度烤20分钟后，取出待凉便可享用！
圣诞节将至，强烈推荐做这款蛋黄酥送朋友，满满的心意和情意。喜欢动手做美食的亲们，赶紧动手做起来吧！在此预先祝小伙伴们圣诞节快乐🎄！爱你们哦！😘么么哒！Chattanooga Moon Pie Double Decker Pies,
最新评论 20
:哇好漂亮真心太诱惑了亲爱的好棒
:我的蛋糕又成功诱拐了一个小伙伴，开心🥳![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做这个感觉有点麻烦～
:嗯！可是味道真得很棒！制作有点费事，但是绝对值回票价！
:看着好美味😋，最喜欢紫薯的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好看啊
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:精选！！！！ella祝你和家人圣诞节快乐🎄愿一切顺利![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:圣诞节快乐🎄![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:厉害
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了！看起来好美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢大美女的打赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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！圣诞节快乐🎄！
:赞
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好好吃😋
:☁️一份给你，接好啦！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @Ella1979:好咧