之前看晒晒圈好多小伙伴做了京酱肉丝，这个可真的算是我的童年回忆了😋小时候在天津常吃的，算是我回忆中最喜欢吃的料理之一了❤️最近在weee上买了猪里脊肉，终于自己动手做了起来🤣
我小时候吃的版本都是用豆皮卷着肉丝吃的，家里没豆皮，就做了春饼来包着吃，顿时有一种吃烤鸭的即视感🤣想一想确实两者很像啊：都是肉+葱+甜面酱+春饼的组合哈哈～这是我第一次做，还有很多进步的空间，但尝起来真的童年回忆全回来了😋
——————————食材与做法—————————
🐷🐷食材：
猪里脊250g
蛋清1个
盐适量
料酒一勺
淀粉一勺
葱姜蒜适量，葱白适量
酱料：甜面酱60g+一勺老抽+一勺生抽+一勺料酒+两勺水+一丢丢糖
春饼（4张）：面粉50g+沸水25g
🐷做法：
春饼的面粉用沸水烫2/3的面，之后揉成团醒20分钟，再揉到光滑。之后平均分成四个剂子，每个滚圆按扁，刷油后叠在一起擀薄，再刷油上汽后蒸10分钟即可
猪里脊切丝（稍微冻一下更好切），之后加蛋清、淀粉调味料拌匀，之后静置20分钟
锅中多加些油（我没听话🤣），肉丝下锅炒至变色
另起一锅，爆香葱姜蒜，之后倒入肉丝炒匀，最后加入其他调味料炒匀即可，酱料太稀可以加一些淀粉水勾芡
之后就可以开吃啦～用春饼包着也好好吃呀❤️
最新评论 49
:童年回忆+10086！
:你现在还能吃！
回复 @米啾啾面啾啾:写进打卡清单里！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好次呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是的呀～～～我的北方魂哈哈
回复 @米啾啾面啾啾:好下饭的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这个没吃过，好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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是我儿时在北方的记忆XD
:我也超爱京酱肉丝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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亲这个看着好专业！
:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:完美![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:真的呀！原来去小餐馆都特爱点这个菜
:我小时候真的好常吃，太怀念了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:再来点黄瓜丝和葱段绝了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:下次安排上![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:好馋呀，下次我也用春卷皮试试
:来来来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这个真是好久好久没吃啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是啊，我也好久没回老家了：（
:好专业！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:啊啊没有啦过奖了🙈🙈我也是第一次做和店里的比差多了
:真的太厉害啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢鸭![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:以前每次过年家里聚餐都会吃京酱肉丝～ 好怀念～
:我也是每次回天津必吃！好怀念啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我对京酱肉丝的认知来源于🍜浇头，小时候我们那儿面店里常见的就是：三鲜面、大排面、京酱肉丝面、雪菜肉丝面
:诶诶贝果是哪里人，感觉我们印象里的面都好不同，我记忆中的是打卤面和炸酱面2333
回复 @贝果爱咖啡:哈哈我喜欢细面，感觉我们两个交换下正好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我之前去餐廳吃的時候就是附上豆皮！！才第一次知道原來還有用豆皮當餅來包的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈对，我之前一直觉得正常，最近想想倒觉得蛮奇怪的2333
:看到就香![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嘻嘻谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:饼皮都会做？🐮
:下厨房上现学现卖的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:给你送过去![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:春饼要试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:上次自己做春饼没成功，后面直接买墨西哥卷饼了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈我觉得墨西哥卷饼很可以啊
:浓油赤酱太美味了😋
:是啊![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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