香噴噴的烤紫薯出爐了！什麼？它不是紫薯？
是紅薯嗎？也不全是，其實是紅薯麻糬麵包啦😄
仿真.紫薯包實在太像了，隔著螢幕都感覺要聞到烤紫薯的味道了。
喜歡紅薯&麻糬的的寶寶們不要錯過。快手仿真紫薯讓你30分鐘就能吃到！
跟一般的烤麵包相比，仿真紫薯包實在太方便了，因為它不需要發酵。
跟大家說一下我這次的翻車經過吧。
我一共翻車兩次，最後一次改變方法就覺得很好吃。
第一次跟第二次是用一般網路上的食譜，但我覺得烤出來外皮粉粉的，不是很好吃。
撕開來是像圖5那樣，裡面的麻糬餡有牽絲但外皮是脆硬的，還有點半熟麵粉的味道。
我以為第一次我比例沒調對，第二次又重新做了一次。烤出來很好看，超像紫薯，我就先拍了照。
但是半夜輾轉難眠，覺得那麼難吃滿口是粉，怎麼可能是韩国网红包呢？一定是我沒做對。
再找找別的食譜，發現韓國是用麻糬預拌粉做的，所以最外面的皮是脆的但裡面應該是像麻糬那樣有嚼勁的。但網路的方子只有用一點點開水燙一下木薯澱粉，根本不足以把麵粉到煮熟的程度。
所以我我今天又做了一次，發現先把木薯澱粉在奶鍋裡煮熟了以後再加入糯米粉拌勻，做成麵糰，就沒有粉味了。撕開來就像圖9那樣是Q彈的。
而且今天我加了mozzarella 餡，鹹鹹甜甜的更好吃。
（如果買得到的寶寶們，我覺得直接買韓國的麻糬預拌粉來做，應該是更容易，更好吃）
我圖8的小字黑色部分是第二種作法。我推薦這一種。第一種作法有人成功的話請告訴我哪裡出錯了，為什麼我的烤不熟😆
改良版偽紫薯包作法：
紅薯餡：
1. 280g紅薯🍠蒸熟壓成泥
2. 加入黃油15g 蜂蜜20g 拌勻
3. 小火炒乾水份備用
做外皮：
1. 牛奶 105g 跟黃油 19g 放入奶鍋煮至沸騰
2. 關火馬上加入木薯澱粉 130g 拌勻
3. 盛出麵糰加入糯米粉 18g跟蛋液 12g 拌勻成團
整形：
1. 分成4-6個小麵團桿成圓形
2. 包入紅薯餡與芝士餡
3. 跟包餃子一樣收口朝下
4. 裹上紫薯粉&紅曲粉 （全部用紫薯粉顏色會太紫，不自然，所以我加了一點紅曲粉）
5. 用竹籤扎上幾個小孔排氣，可以防止爆裂
6. 預熱烤箱 160度烤15分鐘
麻糬、紅薯、芝士一起吃，口感很奇特。要趁熱吃，不然麻糬會硬掉喔。
最新评论 44
:哈哈哈哈哈哈还真的挺像
:太厉害了👍好想吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:这个仿真度太高了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:就是真的紫薯！👍👍谢谢宝宝打赏
:真的几可亂真![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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:做得太逼真了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太厉害了👍
:天啊！你太強了啦！這捨不得吃的
:太牛了…直接大神级别
:膜拜
:太厉害了！
:一发不可收拾了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
天天精品![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:還能以假亂真，厉害
:这个叫龙吟紫薯！
:哈哈哈做的太逼真了 看着好想好想吃啊！我超级超级爱吃紫薯
:但是裡面並沒有紫薯耶😅 讓你失望了
:厉害![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:太逼真了！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:赞钻研精神
:栩栩如生![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:宝宝对烘培太有天赋了，上手太快了，做得好逼真👍