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说是家常卤肉饭，因为正宗的台式卤肉饭必须有红葱酥。
尽管没有红葱头，做出来的卤肉饭也是很好吃的。
提前说，一碗米饭是远远不够的😜😜。
【食材】
猪肉一块，姜2片，老抽生抽，蚝油，料酒，冰糖，食用油，香菇，鸡蛋，青菜。
【做法】
1⃣️鸡蛋煮熟后浸冰水，去壳。
2⃣️把猪肉切成小丁，先煸炒出油，再放料酒和调味料，加适量清水一起炖煮。
3⃣️ 转小火煮三十分钟，放香菇丁，把去壳的煮鸡蛋放入汤汁中一起卤。期间多多搅动，当感觉到汤汁比较浓稠时，关火。
4⃣️青菜洗干净，在沸腾（放一点盐和油）的水里汆烫，断生捞出。
5⃣电饭锅煮一锅略微硬一些的米饭。
6⃣碗里盛米饭，加一大勺卤肉和汤汁，配上汆烫过的青菜和卤蛋。
【几点注意】
1卤肉里香料依据自家口味加减。
2青菜可以换成其它绿叶菜或者西兰花。
3吃卤肉饭是一定要浇卤肉汤的，所以卤肉汤一定不要太咸。
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最新评论 1
:没有红葱头，可以买一瓶红葱头酱，也是非常方便的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
，最喜欢吃台湾卤肉饭😋