小时候每次放假去姥姥家,早上我就和我表姐站在姥姥家阳台上等推着自行车的老爷爷出现,自行车后座放个大箱子,包裹着左一层右一层的厨房布,“丝儿饼…丝儿饼…”一听见老爷爷吆喝,我和我姐马上跑楼下去买。老爷爷的盘丝饼承包了我和我姐假期大部分时间的早餐!配上一碗素烩汤,或者豆浆,特别享受!
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昨天晚上给孩子们也烙了盘丝饼,虽然也不太记得小时候的味道了,但记忆深刻的是那个场景,那份心情,内心激动到不行!
1⃣️300克面粉里➕2克盐,搅拌均匀,加175克温水活成絮状,揉成面团。面团不光滑也没关系,醒面一会儿再揉就白白胖胖了。我一共醒面20分钟,每五分钟就揉一揉。
2⃣️分成六份,每一份面剂揉圆,再搓成条,放在刷油的盘子里,表面也要刷油,然后盖上保鲜膜继续醒面30分钟。
3⃣️拿出一份面剂擀成长方形,刷油,建议多刷一些,丝丝的才会层次分明。撒干粉,然后用刮板切出一道道,两端不切断。用刮板把两边撮到中间,抓住两端像抻面一样抻长,从两边卷起,卷到中间,摞一起,继续醒面10分钟。
4⃣️醒好后,稍微擀扁一些,不用擀太薄,平底锅放油,小火煎至两面金黄。⚠️油稍多一些煎出来的饼特别香脆。
5⃣️用夹子轻轻给盘丝饼打出层次。
一丝一丝,酥脆可口,撕着吃,咬着吃,配豆浆,配粥,配汤,怎么吃都好吃😋!
最新评论 32
:哈哈,我也要盘
:可以可以好想好软的
:盘它!!
:哈哈哈哈哈盘它你有毒!!
:这盘丝饼做得绝了一层一层的,一定很香酥!亲爱的你的头像是不是你们家的宝贝呀?
:谢谢超妈夸奖头像是我家妹妹,圣诞节的时候,睡醒觉发现她哥哥玩她的新玩具,然后委屈的过来找我,问我,妈妈,为什么家里有个哥哥生活那么难我就给她拍下来了
回复 @此用户已修改名称:哈哈!你这个妈妈太坏了,把女儿哭的样子给拍出来贴着当头像。
:盘丝饼 好有趣又生动的名字 盘它!!
:一下想起了盘丝洞
:赞
:谢谢亲爱的
:
:谢谢宝宝,
:亲爱的面食太强了让我膜拜不已😘👍
:我从小就喜欢吃各种饼,我妈不会,只能靠自己
回复 @此用户已修改名称:哈哈亲爱的真厉害,我家我妈会我不会🤣要学习亲爱的
:哇,一看就能吃3个
:哈哈哈,俩就很撑了因为还喝汤
回复 @此用户已修改名称:是啊我这是多久没吃过这种饼啦
:亲爱的手好巧
:谢谢宝宝,我是属于从小喜欢吃各种饼,我妈还不会做,只能靠自己了
:宝宝妳太棒啦!马上想起配着咖喱吃有多好香啊
:咖喱我还没试过,是个好主意
:感觉好好吃又很香~
:又香又酥,很不错
:你好厲害
:没有什么困难能阻拦一个吃货的心
:看着就想吃
:谢谢宝宝,云递一份
:看着就酥脆,真想咬一口
:真的很酥脆,我小时候老喜欢吃了
回复 @此用户已修改名称:我从小到大都很喜欢,可惜现在很久没吃了,太馋😋