🔅最近在Costco 买了杏仁粉，本来以为它是一种非常健康的像面粉一样粉，没想到非常蓬松，很有颗粒感，做出来的奶酥很神奇的有椰蓉的感觉！而且用黄油和糖的量都不算多，一个大吐司两个人吃了四天的早餐。香甜酥软，毫无罪恶感～
🔅用到的食材都比较基本：
【面团】
中筋面粉280g，糖20g，盐2g，鸡蛋1个，牛奶120g，酵母4g，室温黄油30g
【杏仁酱】
室温黄油60g，糖50g，鸡蛋1个，杏仁粉60g
【步骤】
1. 面粉➕糖➕盐 混和
2. 酵母倒进牛奶里搅拌至融化
3. 把鸡蛋、化好酵母的牛奶加到面粉里，开始揉面团，大概15-20分钟(如果有厨师机器的话10分钟就好了)
4. 把软化好的黄油包在面团里，继续揉。（刚开始黄油可能会爆出来，但是不要担心，一直揉下去就能面光盆光手光了！）
5. 盖上盖子、布，醒一个小时
💫💫一小时后💫💫
7. 面团排气，分成三份，揉成小面团
8. 继续醒半个小时
💫💫醒面的过程中我们来做杏仁酱💫💫
9. 软化好的黄油中加入糖，拌均
10. 鸡蛋打成蛋液，分两次加入，防止油水分离
11. 加入杏仁粉，拌均
💫💫最后组装部分💫💫
12. 吐司磨具涂上一层薄薄的黄油
13. 拿出一个面团擀成长条
14. 涂上1/3的杏仁酱
15. 卷起收口
16. 面团上面拉开一个口，深度至少有两层
17. 放到磨具里，同样的步骤做剩下两个小面团
18. 最后盖上保鲜膜再醒一个小时
19. 预热好的烤箱 180C/350F，烤25分钟
🔆小贴士：揉面的时候随便怎么揉都行，可以摔打，也可以像用洗衣板洗衣服一样 - 一边往前推一边揉。虽然手揉麻烦些，但是过程非常解压哦～
🔅在烤的过程中就闻到厨房里香甜的味道了！已有种置身于烘焙坊的错觉～杏仁粉自带的香味非常浓郁，绝对是这款面包的点睛之笔。烤出来的奶酥热热甜甜酥酥的，大晚上的我和家属已经忍不住要先尝一口了！晾凉之后放到冰箱里冷藏，第二天切出来的面包片更加整齐完整，再放到面包机里快速烤一下，又有刚出炉的口感啦～
🔅第一次烤这种级别的面包特此记录，这样的成果已经很满意了，而且颜值和味道都还没有太掉线哈哈。在烘焙的道路上再接再厉🍰
最新评论 13
:原来这叫奶酥 涨知识了 一直以为是椰酥![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:叫什么都行啦～椰蓉有专门卖的，我这个只是不小心做出了椰酥的口感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:謝謝親愛的關注➕，你做的太香了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇能被专业甜点师认可真是太开心了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇，用杏仁粉做奶酥，感觉比面粉要好多了！这个方法太棒了。
:嗯嗯杏仁粉更健康些，关键这个椰蓉口感惊喜到我了！超妈也可以试试～
:做的真好
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:隔着屏幕流下口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘻快来试试呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @柚子丁er:我没你这么厉害 做不出来![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:一大早好想吃
:哈哈我正好刚烤了两片～