今天做了个牛角面包，“霸气”的外型有没有让你眼前一亮呢❓😝😝😝 来来来，给你们看看我瞎捣鼓的方子，大家都来试试，让牛年更旺呀‼️🥐🥐🥐
🐮准备材料🐮
高筋面粉 250克，酵母 3克， 糖 25克，盐 3克，牛奶 90毫升，鸡蛋 1个，黄油 30克
🐂制作方法🐂
1. 把面包材料除了黄油都放到厨师机里搅拌，揉出厚膜。
2. 然后下黄油继续搅拌至出薄手套膜，盖保鲜膜发酵一个小时。
3. 拿出面团手指戳一个洞，如果是很小的就是成功了。如果戳的洞过大就是有点发酵过头了。
4. 把面团揉一下，平均分成十份，然后把一份搓成圆团。再拿出一份面团搓成水滴形（见图4）。把剩下的也搓成水滴形后静置。
5. 拿一份水滴形的面团按扁，用擀杖擀薄。上头的往两边擀，下面的水滴尖往下面擀长。
6. 从上往下的卷起面团，保证顺中线往下卷。两只手各按一边跟着卷，把边边也卷细抻长。（见图5）
7. 卷好后往上折一下，两个角最好按在一起但不要捏死。按一下是为了定型烤出来好看，之后角涨开后会分开。
8. 所有面包胚做好后，发酵25分钟。（我当时有其他事情给搞忘了，发酵时间不够，不然看起来更饱满些。😂😂）
9. 发酵好后刷一层牛奶，再刷一层蛋液。
10. 预热好烤箱，把刷过牛奶和蛋液的面包胚烤箱350度烤10分钟。
11. 接着拿出来再刷一层牛奶，一层蛋液。烤箱开到340度烤13分钟，完成。✅
p.s. 📌刷牛奶的作用是为了让面包纹路分明，看我做的中间有白色的纹就是因为刷了牛奶的作用。另外，我做的有大有小。大的是因为中间包了点椰蓉馅，所以看着中间有点鼓，口感还是一样的。🙃
最新评论 10
:好棒👍
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:你太牛了！這款美味的
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