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芋头可入菜，可主食
今天摇身一变成为点心
喝早茶必点的芋头糕🉑️
*食材*
干冬菇，虾米，瑶柱，腊肉，葱，芋头，半包粘米粉
*步骤*
➡️冬菇冲洗两遍，洗干净泡软
➡️瑶柱泡发，虾米洗干净
➡️全部食材切粒
➡️热锅冷油爆香葱白，倒入腊肉，煸炒出油
➡️倒入虾米和瑶柱爆香后放冬菇，加盐，酱油调味盛出
➡️锅内加水烧开
➡️粘米粉加凉水调开，呈流动状
➡️米浆倒入装有炒好配料的盘中搅拌均匀
➡️水开放入，再次搅拌加盖煮30分钟，倒入葱段，加盖焖5分钟后取出即可食用
*小技巧*
🉑️瑶柱立起来用刀一拍即可成丝
🉑️泡冬菇的水可用作调米浆
🉑️凉芋头糕可加油煎至两面金黄，另有一番风味
🉑️米浆可稀一些，芋头淀粉含量较多
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