三色蒸蛋这道菜很讨巧，颜值又高，不失为年夜菜饭桌上的一道亮丽风景。
三色即为蛋白、蛋黄、皮蛋。
以往我都不加香肠，今年想玩点花样加了一根美式香肠，反而不太好，美式粗香肠油脂太高，和蛋液不粘合容易散开。
如果想加肉肠，应该加那种细细的面粉含量高的火腿肠。
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🌟用料及做法：
无铅皮蛋2颗，鸡蛋5、6个，细香肠一根（可不用）
长方形玻璃或陶瓷模具1个，油少许
➡️模具内抹薄油备用。鸡蛋做好蛋白蛋黄分离。
➡️皮蛋去皮切成四瓣。
➡️在模具中按香肠➡️皮蛋➡️香肠➡️皮蛋的顺序排列，搅一搅蛋白，轻轻倒在皮蛋香肠上面。
➡️模具用保鲜膜封好用牙签挑孔。
➡️大火蒸十分钟左右至蛋白凝固，倒入搅匀的蛋黄液，继续蒸至蛋黄凝固就好。
➡️取出稍凉后切片装盘食用，要配个酱汁哦！
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万能灵魂酱汁：
小葱花，香菜，蒜末，姜汁，白芝麻，4勺生抽，3勺醋，糖、香油各1/4勺，搅拌均匀。
有小米椒也可以加一个，我还加了无皮熟花生碎增香。
Owith Champ Pres Duck Egg – 海冠牌台灣松花皮蛋 | Beverages/Dairy/Milk/Eggs – 飲料/牛奶/奶制品/蛋類 | 99 Ranch Market
最新评论 48
:厉害哦，真的太好看啦
:我的天 侠女真是米其林大厨水平![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:年味十足![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:太赞了👍👍👍
:这个听说超好吃！你弄的好美![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:赞赞赞![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:侠女做的菜好好看～年夜饭太适合了
:以前我爸爸做过，现在就怕胆固醇太高不敢吃了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:亲姐，我拿你的方子让我妈给我整个年菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
反正今年没法出去吃饭了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:三色蛋！超级无敌好吃！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇哇太好看了吧这真是太艺术
:厨艺太精湛了![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:木有啊，这个没难度![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇！这蛋都像艺术品啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的过誉啦🥰
:没想到皮蛋还可以这么做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:怕我会翻车![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:坚定地说不会，你手辣么巧一定做的更好！
:好有创意的菜！
:这个菜我也种草很久了！！！亲爱滴做得好美啊～～～～～
:一起蒸啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我做的一般，香肠用的不好
:来收割食谱啦！！笔芯💗
:我的荣幸啊，㊗️小日子蒸蒸日上![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太漂亮啦！！颜值一百分！