沙茶酱在我们那是火锅必备良伴，虽然说吧～猪宝妈平常吃火锅是完全不沾它（芝麻酱才是我的心头好啊～），但沙茶酱的味道真的巨香啊～拿它来拌面、炒菜也肯定会是绝配哒！
今天带小伙伴们炒盘沙茶羊肉叭～
沙茶羊肉食材：蒜头（数小个）、青葱（两只）、羊肉片（适量）、沙茶酱（三至五汤匙）、砂糖（一小汤匙）、盐（少许）、酱油（适量）。
炒面食材：黄油面（二至三人份）、蒜头（数小个）、青葱（一只）、沙茶酱（两汤匙）、砂糖（一小汤匙）、盐（些许）、酱油（适量）、黑醋（一汤匙）、水（一米杯）。
在调味上面我没有写得很明确，主要是每个人口味不同，不确定放多少，就少量多次的放，每放一些炒过后就试试合不合自己的口味。
沙茶羊肉步骤：
1.先拿几颗蒜头切碎，拿空锅放入羊肉片，倒入切碎的蒜头，放两勺沙茶酱，倒入些许酱油与砂糖，稍微抓腌均匀，放置一旁备用。
2.蒜头拍碎，青葱切段备用。
3.大火起油锅，放入拍碎的蒜头与切段的青葱葱白的部分，炒出香味后，放入腌制过的羊肉片，转中火，炒熟后试味道，若腌制的沙茶或调味不足，就在这个时间加入自己喜欢的调味，全部完成后在将剩下的葱放入翻炒即可关火。
炒面步骤：
1.起锅煮水，倒入些许的油与盐，水滚后放入油面，油面半熟后捞起沥干，备用。
2.蒜头拍碎，青葱切段备用。
3.大火起油锅，一样放入拍碎的蒜头与葱白，炒香后放入煮熟的油面，转中小火，放入沙茶酱、酱油、盐与砂糖进行调味。
4.调味后，再将刚刚炒好的羊肉入炒面之中，放入约一米杯的水（若喜欢用米酒也可以在这多加适量米酒入锅）与一汤匙黑醋，重新转大火煮滚关火，放入剩余的青葱，盖上锅盖闷约五分钟就可以享用一盘好吃的台式夜市快炒啦～
黑醋是提味用的，不喜欢醋的小伙伴有可以选择不加唷！
牛头牌沙茶酱是真正的老字号了，而且我也只吃过他们家的沙茶酱，从没试过别间或者说没看过别的牌子的沙茶酱，如果大家有推荐其他牌子欢迎快来跟我们分享啦～
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