一个平底锅就能搞定的小甜品
不需要烤箱也不需要模具
赶紧学起来过年给家人露一手吧～
想要第一次就做出完美的毛巾卷别忘了认真看我最后的失败分析哦[偷笑R][偷笑R]
👩🏻🍳材料：鸡蛋2个、牛奶250g、低筋面粉100g、黄油15g、糖20g、红薯
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▫️2个鸡蛋打散，放入20g糖搅拌均匀
▫️倒入牛奶，搅拌均匀
▫️倒入低筋面粉，搅拌均匀
▫️黄油隔水融化成液体，倒入面糊中，搅拌均匀（不要有黄油加热，不然会得到一个遍布黄油的微波炉）
▫️面糊过筛2-3次
▫️平底锅刷油，加热后调到最小火（一定要最小火哈，不然面皮底糊了上面还是稀的）
▫️每勺面糊都要均匀，薄一点，大概40秒就可以拿刮刀从边缘慢慢的翻起来，只煎一面
▫️饼皮一张张摊平放冰箱冷藏备用
▫️红薯切片煮熟
▫️用叉子捣烂，留颗粒口感更好（如果想减脂不喜欢奶油，红薯加牛奶压成很稀的泥）
我更推荐加一点奶油，一点点不会长胖的啦并且口感真的比单吃红薯好很多🥲
▫️四片饼皮依次摊开，离近一点
▫️抹一层薄薄的奶油撒上红薯泥（内陷面积可以铺的大但是一定要薄，不然很难卷起来哦）
▫️四个边都折起来，两条长边可以往里面折一点
▫️最后把整个卷起来
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失败分析：
没有低筋面粉怎么办❓普通面粉和淀粉4:1配出低筋面粉，这里需要80g普通面粉和20g淀粉
为什么卷起来的时候饼皮爆了 整个散了❓
❌饼皮烙太厚了‼️面糊好好过筛，烙薄一点柔韧性更好，可以拿量勺确定每次下的量
❌饼皮离太远了‼️需要每个重叠到3/4，尽量往里面折多一点，整个卷起来的时候到每片交界部分用手带一下
❌内陷放太多‼️会导致卷起来的时候饼皮豁开，或者撑爆了
还有什么问题留言区问我～
赶快动手做做叭
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最新评论 7
:宝宝卷的好看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:卷的真漂亮![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个饼要专业的过来做吧
:不用！哈哈哈哈
:捲的太香了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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