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罗勒叶炒脆皮五花肉
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泰餐厅一般是用五花切条然后过油炸
今天用的五花切片-一定不能切厚!
罗勒叶买紫根的~
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0⃣️
400g五花微微化冻时切薄片
五六瓣大蒜➕三根小米辣-切碎备用
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1⃣️
锅底一点油爆香蒜末和小米辣
蒜变色时下五花薄片-转小火煎出油
煎至两面发金黄色-撇除多余的油
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2⃣️
调一个料汁-一勺(1 tsp大约是5ml)
一勺:棕榈糖➕鱼露
两勺:蚝油➕老抽
三勺:生抽
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鱼露很咸不用放盐-不喜欢深色可以不加老抽
蚝油-鱼露-生抽-老抽-尽量用泰国产的
棕榈糖没有可放白糖-减量
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3⃣️
肉炒好后加入料汁翻炒均匀
然后再加入新鲜的泰式罗勒
炒出罗勒的香气即可出锅
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罗勒叶炒太久会香气散尽-影响口感
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同样的方法可以炒猪肉末/鸡肉末/鸡块
罗勒叶炒猪肉末个人更喜欢一些!
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今天更喜欢这道超省事的午餐肉土豆片
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0⃣️
1/4盒spam午餐肉切片
三个中等大小的土豆切片
一根小米辣➕两瓣大蒜-切碎备用
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1⃣️
热锅干煎午餐肉片至油份渗出
再加入小米辣和蒜末煸香
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2⃣️
趁锅里还有油份加入土豆片翻炒均匀
加入两勺:生抽➕老抽➕蚝油
加入一半鸡汤➕一半清水-没过土豆片
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午餐肉和生抽都有咸味就不用放盐了
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3⃣️
大火炖煮三到五分钟
看锅里还有一半汤汁就可以出锅了
因为土豆淀粉比较多
盛出来时汤汁就没有看起来那么多了
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🥔
安利一百遍Weee的五磅装小土豆
皮薄-好熟-口感软糯-奶香奶香的!
这道普普通通的土豆片比旁边的五花肉还好吃~
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同样的方法可以煮包菜/豆腐......
之前还分享过更快手的鸡汤午餐肉包菜
除了这三样什么都不用放-焖煮熟就炒下饭
最新评论 11
:不错👍
:谢谢
:好有生活气息 桌旗也好看
:谢谢♥️
:好泰的搭配啊,想试试
:可以试试这样炒猪肉末!油更少些!
回复 @米啾啾面啾啾:好主意~
:喜欢那个小猫碟子
:来自cost plus world market 可以网购!
回复 @小姚的生活碎片:哈哈我看看去