终于在农历新年到来之前完成了我2021年初定的小目标：开启厨师机🥳🥳🥳真的是太惭愧了，从1/1开始搬出来就在吃灰，直到我看到youtuber大大大琼的抹茶千层酥，挖掘到关键词“手套膜”，才终于下定决心用它做个新年点心❤️
🐱觉得酥类最重要的是把油皮和油酥揉好，而最关键是是保持面团的延展性和湿润‼️我基本按大琼的方子做的，分享给大家：
👩🍳油皮：150g中筋面粉+60g水+30g糖揉成面絮后再加55g软化黄油用厨师机揉出手套膜（中速15分钟）后盖上保鲜膜放置一边。
👩🍳油酥：120g中筋面粉+55g黄油+6g抹茶粉先揉匀，如果不成团就一点点加植物油（我加了15g），成团后盖上保鲜膜松弛1小时。
👩🍳包酥：把油皮包裹油酥后揉成小圆球，盖上保鲜膜松弛20分钟再擀开至25厘米长，卷起后从中间切成两份，然后压扁、擀开成螺旋状小面片（图4⃣️）。
👩🍳包馅料：芋泥馅是之前做的，红豆馅的话我买了市售的蜜红豆炒干一点，然后包裹在酥皮里就好啦。
👩🍳烤制：烤箱预热340F（170摄氏度）烤30分钟，最后十分钟注意盖层锡纸，避免上色过度～
不得不说中式点心要想做好还是挺麻烦的～我第一次做，所以最先那几个有点丑而且还很慢🤣但做到后来慢慢掌握了擀花纹和包馅料的诀窍，就好多了😝后来还临场发挥做了几个四叶草嘿嘿🍀
总之这种慢工出细活的手艺，趁过年的时间来做是最好不过的了，食材在亚米网基本都能买到。希望大家喜欢，也祝大家🐮年快乐，事事顺利！🧨
最新评论 14
:看着太好吃啦！！宝宝新年快乐！！牛年大吉！！拜年啦🧧🧧🧧
:谢谢媛媛宝宝！！！！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
新春快乐～～～～
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
牛年大吉～～
:这个酥太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢亲爱滴喜欢！！！！希望给你带来春天的好运气呀🍀
:好看呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢米君！等我进步了以后要跟着你的文章翻花样～～～
:宝宝做的太棒了，做出专业水准![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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😋
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谢谢亲爱滴夸奖！超有动力做下一道点心了！
:👍👍
:谢谢！新春快乐！
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:谢谢亲～新春快乐！