一年一度必吃提拉米苏的日子又到啦～
壶儿㊗️大家节日快乐呀🌹✨💕
提拉米苏吃来吃去，还是觉得意式传统无吉利丁版本最好吃也最好做，真的是半个小时可以完事儿✌🏻但细需要用到生鸡蛋。大家都知道鸡蛋有感染沙门氏菌的风险，虽然说平时这个概率是极低极低的，我们还可以用🔅灭菌蛋🔅来进一步降低它～
💛灭菌蛋不是特别好买，DIY起来却十分简单：只需一个恒温容器，例如Sous vide低温慢煮棒，或带🈶️Sous Vide功能的Instant Pot，不知酸奶机是不是也行呢😀
🔸准备一锅水，Sous Vide功能预热到135F
🔸放入生鸡蛋，煮75分钟
🔸鸡蛋捞出立刻进冰水降温，避免内部继续加热
🔸放冰箱大约一周内使用即可
💛打开灭菌蛋会看到里面还是液体，蛋白部分有些雾蒙蒙的，蛋白可以照常打发，个人体验是刚出冷藏室有些像啫喱，放到常温再打发比较好。
💛除了传统提拉米苏，但凡用到半熟蛋/生蛋的菜谱都可以使用灭菌蛋，像是蛋黄酱、冰淇淋、一些日餐等等。
♥️简单快手完胜外食的提拉米苏食谱👉🏻图6⃣️那篇文章开头🈶️详细介绍。这个配方不要求放酒，想放的同学可以加点酒到蛋黄糊，杀菌且提味。巧克力脆小球加上绝对是点睛之笔，文中🈶️🔗
最新评论 62
:灭菌蛋颜色也太美了吧
:明天打算做提拉米苏 刚好就看到了！ 感谢
:客气啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我最爱的提拉米苏，宝宝做得太棒了👍
:读完后 终于明白了什么是灭菌蛋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
之前看的时候 目光总是被你的提拉米苏饮品给吸引住了！！
:哈哈就是pasteurized egg啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
其实吃生的也没啥大不了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害，甜点里面用到的一直不敢尝试
:没事啦，我经常给家鼠生鸡蛋了，就是小朋友老人啥的要更小心些
:太好看太厉害了👍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢哈可简单了半小时完事![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:可惜没有那个功能做不了，只好煮蛋液杀菌，也喜欢不加吉利丁的，口感更好。情人节快乐吖～
:好像也可以耶，就是得盯着点儿，我还没试过![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好了，我正打算这几天做提拉米苏，兴奋的赶紧去看看我的锅，我的instant pot没这功能![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:宝宝要不要试试这个，才3分钟，不然只好做熟蛋版了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:这个太好啦，谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:高级👍 亲爱的，茶壶姐姐情人节快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的喜欢💕![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太专业了
:學習了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:学习了 真厉害
:这个灭菌蛋方法可真好，我最近一直在找灭菌蛋但最近好像周围都不卖了呀。我只好用杀过菌整鸡蛋液做
:嘿嘿嘿挺方便的，其实我以前做给队友吃就直接生鸡蛋了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
要送给别人的话我就更加小心些![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:必须要收藏起来
:谢谢雨哥喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:茶壶姐情人节快乐🌹最近替你在北京吃了很多好吃的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:啊一边口水一边脑补![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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大椰同乐呀！
:好厉害👍听着就感觉技术含量超高
:不是吧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
只是煮一煮，毫无技术含量吧
:太巧了！我今天也是做提拉米苏蛋糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看到啦，特别特别美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真是好方法，照片配图惊艳
:太棒啦！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
情人节快乐哦！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
🌹