原方来源于HidaMari Cooking，超级好的方子！
我做过几次了，之前也分享过。依旧稍加改动~调整成自己喜欢的口味和口感。
大小是一个直径六寸高度三寸圆模的蛋糕，可以切成6块，一块120大卡，11g糖，8g蛋白质，1g脂肪。因为不喜欢吃甜，所以减糖了，蛋糕基本不甜，微微柠檬香，很清爽。口感轻盈湿润，最后铺上草莓和还有kefir酸奶简直绝配！！
分享一下~
✨蛋黄糊材料
希腊无糖脱脂酸奶（我用的fage 0，越干燥越好，如果不够干燥需要控水直到干燥成乳酪质地）190g， 蛋黄 3个，糖 15g，2%牛奶 150ml，过筛的低粉 35g
✨蛋白霜材料
蛋白 3个，糖 20g，柠檬汁 几滴（帮助打发）
👩🏻🍳做法：
1️⃣用油纸根据模具形状剪个纸膜，底部和四周，放入模具备用。（小窍门：如果纸不固定，可以在模具底部和四周抹一点黄油，纸就可以粘到模具上啦）
2️⃣蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油容易和打蛋白的工具放入冰箱冷冻室，一会儿有助于打发蛋白。
3️⃣酸奶加糖拌匀顺滑，加入三个蛋黄搅拌均匀，继续加入牛奶搅拌开。
4️⃣加入过筛的低粉，用刮刀捻顺滑，过两边筛，捻掉面疙瘩。如果面糊稀得跟水一样，可以把盆子放在热水上边加热边搅拌一下这样帮助面糊变稠。
5️⃣烤箱这时可以预热上340F（170C）。烤盘倒入足量热开水，备用。
6️⃣蛋白从冷柜里取出，加入几滴柠檬汁，打蛋器高档位打出大泡泡，之后用中低档分三次加入全部的糖打致几乎干性发泡。（提起打蛋器蛋白尖可以立起来）
7️⃣用无水无油的刮刀挖一勺蛋白进蛋黄糊，从下往上翻拌均匀，再加下一勺蛋白进去，从下往上翻拌均匀，然后倒回蛋白霜，同样方法拌匀。
8️⃣迅速倒入圆形模具，震一下，放入烤盘。340F烤15分钟。然后调整温度到300F继续烤35分钟。
9️⃣烤好后打开烤箱门，冷却十五分钟，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少三小时之后就可以吃啦~
我看原博主打发蛋白有点偏硬性发泡，最后看质感感觉气孔有点大，我就打的稍微软一点，这样口感更轻盈一点我觉得~糖度根据我个人的喜好也减少了，一块大概5g添加糖，真的好清香~~
周五啦！㊗️小宝贝们都能有个开森放松有意思的周末鸭～
最新评论 17
:真的好健康啊用kefir![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:待我下一次有酸奶的时候！这次都涂在胡萝卜蛋糕上了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也不喜欢太甜的蛋糕，看到你的做法就感觉好好吃！
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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不腻很清爽
:这个看着好好吃😋
:我妈看了你的分享超喜欢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我必须捧场！
:哈哈哈哈谢谢椰子麻麻的表扬![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:芝士蛋糕一样！入口即化的感觉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈一整块 我两天吃完了… 再也不做了。多健康都禁不住这样吃…
回复 @努力努力再努力啊:没来得及给![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:码住码住 好吃又低卡！
:哈哈哈哈好做！好吃！健康！咱们的终极追求😂
:哦舒芙蕾蛋糕出现了OwO 有步骤图夸夸夸！
:哈哈哈哈哈哈哈哈哈 是不是！叉会腰![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)