这不是一道懒人快手菜，Q是拿出十二分诚意为了纪念历史性的这一刻，第一次收到来自君君的回复，欣喜若狂！既然是生日，怎么可以少了长寿面，好多年不做一根面，手艺退步了，望君君@来自月球的晒晒君不要嫌弃☺️
做法是看到@雪梨王分享的小龙虾拌面受到的启发，想着家里还有三龙虾尾做成重口味应该也不错，尽管早上不到6点就起来准备，但明显时间比较仓促，手工面条搓得不够细，拌面怕不够入味，所以最后改成烩面😅
臊子做法：
♥ Costco 龙虾尾洗净放蒸锅大火蒸十分钟，可以使肉质变硬，这样炒时不容易散
♥️蒸好的龙虾尾用剪刀从肚皮边缘剪开，去除虾线，切稍大点的丁备用
♥大葱两根斜切段，不要切太小，炒熟会变软缩小，蒜瓣3-4片切块和姜丝若干
♥️热锅倒油，小火翻炒豆瓣出香味，油变红，再放蒜和姜炒香，再下龙虾丁，（龙虾蒸熟体积缩小很厉害，于是又加了些猪肉末进去，忘拍照了）倒生抽，蚝油，翻炒上色，再倒大葱段进去，直至完全炒熟，盛盘备用（这份菜单吃也很香哟）喜欢葱香味的朋友可以试试
一根面是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃，一根面在不同的场合吃有不同的寓意，过生日时吃寓意长命百岁；婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根长面，从头吃到尾，预示全年一顺百顺！😄
传统一根面制作很复杂，从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时！首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后在揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，再下锅.....🤣我这里就简化了
Q式一根面简易做法：具体量根据需求来，我是凭手感做的两人份
♥️两大汤勺面粉大约400g撒点盐，用温水慢慢地少量多次掺入面粉，一边筷子搅拌，加颗蛋可以让口感更筋道，面粉起块就可以开始揉了
♥️揉20分钟，面团表面光滑，盖保鲜膜静止至20分钟（有条件醒面时间可以延长到3-4个小时最佳）♥️然后搓成粗条，卷在盘中，记得均匀沾上面粉，防止粘黏，再盖保鲜膜醒20分钟
♥️然后搓成更细更长的条，再卷到盘中，盖上保鲜膜再醒20分钟
♥️然后手上沾点油开始搓条，这个时候可以开始烧水，锅里水要够多，面条不容易粘在一起
♥️水开转中火，下锅时手抬高抓起一头，快速画圆的方式边搓边移动面条下锅，
♥️等全下锅后，开大火，💓（如果要口感硬些，水里加勺盐，要口感软一些可以加点醋）两种方面都可以防止面条粘黏，所有的面条都适用哟💓😎
♥️水开再倒一碗冷水直到煮沸，捞出面沥干水分
♥️热锅倒油下面条炒一会，（面条细的省略此步骤），放入炒好的臊子翻炒，掺小碗水，加盖中小火直到水分烧干，
♥️最后撒上葱花就可以（我家吃面喜欢➕油酥花生，还有必不可少的油泼辣子）大家随意啦🥰
🥳🥳🥳
感觉语文考试都没写这么多，懒人Q这次诚意满满的哟😘
🤪🤪🤪感谢观看
完结撒花！🌸🌸🌸
最新评论 4
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重口味爱好者不要错过哦
:真的是一根啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:是呀，没有断开，吃了绝对够撑![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)