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🧇Dhokla是一种营养丰富的印度素食菜肴，以发酵鹰嘴豆面糊和大米为基础。它起源于古吉拉特邦地区，尽管它在整个印度很受欢迎。虽然食谱的基础基本上保持不变，但它的味道可以通过凝乳、酸奶、奶酪和各种各样的香料来调节。
Dhokla的底料由大米和鹰嘴豆或鹰嘴豆粉组成，鹰嘴豆粉被称为Besan，面糊也是用酸奶调制的。所有这些原料都要先浸泡数小时，通常是隔夜。然后将浸泡过的配料捣碎成糊状，再发酵几个小时。发酵后，在面糊中加入姜、辣椒、小苏打等香料，然后上锅蒸，Dhokla通常用椰子或香菜装饰，也经常与酸辣酱和油炸辣椒搭配食用。
👵婆婆做的Dhokla咸香美味，我喜欢蘸着汇丰“公鸡牌”越南蒜蓉辣椒酱吃（图1⃣️），鲜咸香辣，美味极了！
🫓Dhokla可以作为早餐吃，作为主菜，作为配菜，或作为小吃。
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