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上周烧烤把家里肉都吃差不多了😂翻了翻冰箱找到了一包冷冻带鱼（图4⃣️），好像还是几周前从Weee！买的呢。正好想念浓油赤酱的家乡味了，那就来一道红烧带鱼吧～
一搜菜谱，红烧带鱼的第一条来自小高姐；继续欣赏，等等，为什么这红烧配方里只有油和糖，和我记忆里的完全不一样？😂吃惯了酱油红烧的喵有点好奇，赶紧就来试一试这个新配方。做完以后跟汪一起品尝：嗯和家乡味道不完全一样，但是真香🥰🥰🥰
👩🍳做法（图3⃣️）：
🌟带鱼去冰后擦净表面，用盐、白胡椒、姜和葱段腌制一小时；
🌟预热油锅后放入新鲜的姜、葱段和蒜一起炸（能吃辣的也可以放点🌶️），等蒜稍稍变金黄就捞出所有材料；
🌟继续升温油锅，然后在带鱼表面拍一层淀粉，一块一块地放入锅里煎制，直至两面金黄；
🌟另起油锅，加热底油后放入两勺白糖，等白糖微微变黄冒泡的时候把带鱼和姜蒜一起放入锅里翻炒，再加入200mL开水后盖上锅盖闷五分钟；
🌟开盖摆盘，撒上葱花即可🎉🎉🎉
这样做出的带鱼带着煎制时的底味又有着糖色的香，虽然没有酱油但一点都不觉得口味淡、颜色也是很可以的！喜欢的小伙伴不妨试试吧🥳这开锅一瞬间发现变色的魔法一定能给你惊喜🧙♀️
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最新评论 23
:好馋人哦！好手艺![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝夸奖～～～～沾了好菜谱的光，我还要继续努力嘻嘻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
😋
:嘻嘻谢谢喜欢～～可以一起试试这个方子哦！
:这道菜太诱人啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的～～～这个方子真的好神奇呢推荐！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:色香味俱全了👍
:谢谢宝宝的夸奖～～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:带鱼煎好还能留鱼皮的人做菜都很厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嘿嘿猫猫最甜了！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我发现主要是油温要到，不然容易掉皮![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:手残党不管油温高低都会焦![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
每次都是
:妈耶我们又同款带鱼了哈哈哈哈哈，我也买来还一直冻着没吃呢
:嘿嘿我们可以考虑出个Weee！合集了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
推荐小高姐的方子～～～！
回复 @弦夜喵77:哈哈哈哈🉑️～刚刚又下了一单![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:没放酱油也这么好看！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:嘻嘻是滴![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也惊讶了！感觉像变魔术瞬间糖色就上来了！
:以前不懂欣赏带鱼，去年开始爱上，新鲜的带鱼，稍微煎一下就很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯是的而且带鱼骨头少～～吃起来超方便![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:色泽太诱人啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:么么哒谢谢宝宝～～～weee！的带鱼质量不错呢可以试试哦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝，下次再试试看，用冰糖也非常的棒，我都用冰糖。
:好的谢谢超妈的建议！！感觉冰糖色泽会更好，我一定试试![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:先炒糖色确实做菜颜色特别好看，我一直都是做肉丸做鱼，都是这样特别好看呢！