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好怀念台湾剉冰上QQ的芋圆😋在老美超市没有买到芋头，不过家中还有红心地瓜和紫薯，那就做地瓜圆，心动不如行动💪
食材：
红心地瓜100克，木薯淀粉70克，细砂糖20克
紫薯100克，木薯淀粉50克，沸水25克，细砂糖20克
做法：
🍠红薯圆
1⃣️地瓜去皮，切片放入锅中蒸30分钟左右（筷子可以轻松地戳进去就代表蒸熟了）
2⃣️趁热把地瓜压成泥状加入木薯粉，揉至看不见干粉，搓成手指粗细的条状后切成1厘米左右小粒
🍠紫薯圆
做紫薯圆时第一步与红薯圆相同，在第二步加入木薯粉后要加入沸水25克揉出团，再搓成长条后切小粒
🍠水煮开后加入地瓜圆，等地瓜圆漂起来后再煮3-4分钟即可捞出用凉水冲一下放入碗中加糖拌匀
碗中加入冰粉粉，地瓜圆，淋一勺柚子蜜，Q弹的地瓜圆让我感觉到自己好像坐在台湾街头一样
💗提示：
⚠️这个配方不是一层不变的，要根据地瓜的含水量来调节
⚠️煮地瓜圆时最后再煮紫薯的，不然会染色啦，变不漂亮
⚠️一次可以多做点，切好的地瓜圆再滚一层木薯淀粉放入保鲜盒，铺上一层保鲜膜再放不同颜色的地瓜圆放入冰箱冷冻保存（见图五）随时想吃打开冰箱就有
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最新评论 4
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:颜色好漂亮！这东西我不敢做，因为一吃就停不下来
:每次分小包冷冻，吃的时候拿一小包就不会吃多了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)