为了girl’s night的聚会,做些泡芙吧!
泡芙面糊的食材:
低筋面粉60克,室温鸡蛋2个,水100克,无盐黄油40克,盐2克
做法:
💖面粉过筛,鸡蛋打散,看不见蛋白就好
💖水中加入黄油和盐煮到滚(一定要水和油融合),关火加入面粉搅拌均匀后再开火以小火翻炒面糊
💖炒好的面糊倒入另一个碗中,把蛋液分3-4次混合至面糊中(要等蛋液被面糊吸收后再加余下的蛋液)蛋液不一定全部加入,看面糊流下来的形状,如果刮板上的面糊是三角形🔻的样子就代表成功了一半,反之继续加蛋液
💖把面糊挤在硅胶烤垫上,放入预热好的(390度)烤箱中烤10分钟,等面糊膨胀起来后再调低温度到350度烤15分钟后再次调低温度至320度烤10分钟让泡芙定型
等泡芙冷却的时候做泡芙馅
食材:鲜奶油180克,糖15克,香草酱2克,红豆馅80克
做法:
鲜奶油中加入糖和香草酱打发至有弯钩状,一半做鲜奶油馅,另一半中加入红豆馅混合均匀做成红豆鲜奶馅
泡芙切开,挤入做好的奶油馅和红豆馅,一个个胖乎乎的泡芙等着姑娘们的青睐😋
最新评论 2
:一眼看成肉馅儿,仔细一看才知道是红豆沙哈哈
:有像