豆沙➕麻薯➕欧包，神仙的组合😍不过想要吃到这款面包需要有些耐心哦！前一晚先准备好一个中种面团，第二天再做主面团，麻薯和烘培。
🔺中种面团（图二）
高筋面粉50克，水50克，酵母0.5克，糖3克，盐1克
做法：所有食材（除了盐之外）搅拌均匀后再放盐搅拌，放入碗中室温发酵2倍左右后转移到冰箱冷藏12个小时
🔺主面团（图三）
高筋面粉300克，全麦粉50克，无盐黄油35克，糖25克，酵母4克，盐5克，水135克，牛奶65克
做法：
🥖搅拌机中放入中种面团和主面团中食材（除了盐和黄油）开低速搅拌
🥖搅拌成团后转中速加入盐，有厚膜后加入室温软化的黄油继续搅拌至黄油全部被吸收进面团中，并且出现薄膜就可以，稍微团成圆形放入盆中盖上保鲜膜醒发至2倍大
🔺麻薯（图四）
糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶185克，糖35克，无盐黄油30克
做法：
碗中放糖，牛奶，以及过筛的粉类，用搅蛋器搅至顺滑无干粉
过筛面糊入蒸锅，大火蒸15分钟后放入黄油，揉至光滑的面团包上保鲜膜放凉备用
🔺烘焙
取出醒好的面团，排气，分割成8个小面团，整形，团圆，盖上保鲜膜松弛5分钟
擀开面团放麻薯，豆沙馅儿，再包起来，收口要收紧
进入二次发酵阶段，同样是发至2倍左右，筛些面粉，用锋利的刀片来割包（避免割的过深露馅儿😉）
放入预热好的烤箱以375度烤20分钟左右即可
有着麦香的外皮，又糯又甜的内馅，完美的搭配😋
最新评论 6
:好美
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇！外觀做的太美了！手好巧啊！一定超好吃
:谢谢女神![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
自我觉得做得还蛮成功哒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)