✨
这次来三藩的目的只有一个
吃米其林三星餐厅Atelier Crenn
尽管半年前看了自传-食谱（推荐）-纪录片
还是充满了惊喜和温暖
好的厨艺和食物真的可以打动人心
甚至是悄悄地感动落泪…
大概是缘于对食物的尊重和热爱
能感受到好的菜单安排不仅富含创意和营养
还利用了菜品的口感和味道变换着用餐节奏
平缓与高潮交替-完美的起承转合- flow！
像完整的小说-精彩的剧目-美妙的乐章…
-
💙
菜单是主厨Dominique Crenn设计的十四行诗
因为疫情纸质菜单换成了pdf-插画生动又可爱
不能收藏这家的菜单有点可惜-准备自己排版打印
服务非常非常好-进门帮忙存包-出门帮忙穿大衣
就是开开心心送走我们之后-忘了还包哈哈哈哈
用餐时会讲解食材和主厨创意-举止优雅得体
餐厅环境偏休闲-大家谈笑风生-有一点点吵
加上我英语太菜-词汇量太少_(:з」∠)_
很多地方听不清也听不懂-又不好意思再细问
分享菜品印象可能不够准确请见谅(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
结束后会给简化菜单酒水单-缝线装订超精美
-
🍯
晶莹剔透的白巧包裹冷冻苹果汁
点缀改性淀粉加黑醋栗酒-入口即化沁人心脾
生蚝配象拔蚌海胆或是玫瑰泡沫壳都非常和谐
极薄极脆的韭葱卷和慕斯质地的韭葱挞好绝
鞑靼斑点虾-生虾肉和虾汤都太鲜了-上好佳本佳
虾油汤加了咖啡和椰子精粹-香味浓郁但口感清爽
此生最佳brioche-堪比婴儿的肌肤
才知道鲍鱼可以这么嫩-烟熏后配酸菜超美味
鳟鱼慕斯-鱼肉肠的天花板
墨鱼汁香脆软韧-鱼肉鲜美软弹
空气感的奶酪配沙拉菜口感超轻盈
看起来小但是怎么挖也挖不完-直接被填饱
神仙蜂蜜华夫饼其实是脱水12h的蛋白霜
更神仙的牛油果吐司也是脱水过夜的蛋白霜
口感都是酥松二字的天花板
牛油果是酸奶风味的丝滑慕斯-口感细腻柔滑
配的饮料都很好喝-最爱其中rose water
和ginger的各种搭配-都和对应菜品很搭
-
🌾
后面会让客人转移到隔壁Bar Crenn用甜点
中途参厨房-Dominique不在
其他Chef也超随和没有任何架子-非常真诚
我也是飘了-第一次吃米其林三星就敢提意见了
实在是喜欢鞑靼虾肉-但我俩都吃到了虾壳
感觉鞑靼虾肉有虾壳和鞑靼牛肉有筋一样别扭
希望有机会再去吃一次-北美第一位三星女主厨
她值得！卓越的烹调-值得专程到访！
本来是年前要来-疫情原因餐厅停业改到了5.20
平常不怎么过这种莫名其妙节-也算个挺好的巧合
-
🍀
Atelier Crenn
3127 Fillmore St, San Francisco, CA 94123
*
用餐💰365/人-饮料💰90/人-两人合计💰1000
最新评论 12
:我在想附的tips $150-200, 亦够我食几歺了
:也够我吃好几顿了哈哈哈哈哈 但这家的服务和主厨的创意 只能在这里买到
:吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
重要目的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:嘿嘿
:哇～感觉好棒的～想问下在这种三星的米其林餐厅会不会有点拘谨啊？我总觉得去这种fine dining放不开，总要端着，怕把食物吃到桌子上，还要跟侍者交流这些。
:感觉还是看具体餐厅的风格（虽然我只吃过这一家） 这家还半休闲半正式吧 大家说话时都挺大的hhhh 该咋吃咋吃哈哈给哈哈 吃不懂就问 他们服务超好 素质都很高 比我优雅多了hhhh
:人间富贵花！！
:哈哈哈哈哈哈哈形容菜吗![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
:两人💰1000，![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
回复 @彩虹苹果:嗯 创意特别天马行空但味道又很惊艳不踩雷 三星女主厨果然是神一般的人物呀～
:有生之年第一次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)