｜纽约美食｜日式串烧Torien
一直对日式yakitori非常喜爱，刷ins的时候无意间看到很多人都在post这家餐厅的烧鸟，就慕名前来。店里虽然只有四位员工去照顾每场的16位客人，但是每一位服务员都有精力照顾好食客，比如用洗手间回来时manager会拿手电筒指引路线和台阶防止摔倒，并会准备好热毛巾放在座位上。厨师也都很贴心，随时观察食客的需求。
第一道前菜沙拉是用昆布煮的咸口的鸡肉配上香料的草香味，非常清爽。第二道chicken thigh非常juicy，厨师建议把甜甜的萝卜放上一起吃，这会让鸡肉瞬间提味。同时也可以闻一下鸡肉串的smokey和香甜的萝卜混合在一起的味道。烤香菇他们用的是大片的香菇，烤前又泡了一次盐水，吃起来味道很足并且很juicy。中间有个skewer break，是一道deep fried tofu with beans，扁豆只烫过，还没完全熟透，完美的保留了它本身的鲜香。豆腐的口感很像rice cake，配上特调的suace会让豆腐口感变得creamy。鸡心，鹌鹑蛋和洋葱个人觉得烤的过熟了，他们的味道和口感无功无过。最后一道skewer绝对是今晚的点睛之笔。这道meatball很惊艳，烤之前师傅又捏了一遍让肉质变得更加紧实，配上独特的调味粉鸡肉会有柠檬的烟熏味配上一丝麻麻的味道，很复杂独特。鸡蛋液打匀后变得非常buttery，完美的衬托出鸡肉丸的香味，果然裹上鸡蛋黄的肉丸才是完整的。最后的oyakodon和甜品也都非常好吃。这家的烹饪方法让每一道串不仅闻起来也吃起来有烟熏的味道，非常的独特。比起另一家我很喜欢的日式餐厅yakitori torishin，这家更注重炭火和鸡肉本身的香味，torishin更注重的是食材之间的搭配多样性。torien更是求熟和半熟之间的完美分割线。总体吃下来非常满足，体验很不错。
📍餐厅地址：292 Elizabeth St, New York, NY 10012
💵人均：$150（不含税和小费）
