｜纽约美食｜全世界仅有omakase涮肉Shabu Shabu Macoron
这家位于下城的日式涮肉和它的姐妹餐厅shabu shabu mayumonin是世界上仅有的两家以omakase形式吃日式火锅的餐厅。之前试过mayumonin，这里就不多介绍，两家风格非常相似，都非常推荐。两家店都可以体验到最传统，美味的日式涮肉。每一道菜厨师都会非常用心详细的讲解介绍。每一片肉都可以享受多种口味，厨师会推荐食客哪种酱汁/调味与每种肉类和蔬菜可以成为最佳搭配。开胃菜部分每一道都很有创意。第一道scallop和第二道egg味道都很清爽开胃，第三道yuba和uni搭配恰到好处。第四道bagna cauda是蔬菜配上特别调制的一种酱汁，非常爽口，很好吃！完美的为后面的主菜做铺垫。Shabu Shabu部分简单介绍一下：涮涮锅是传统日式火锅之一，厨师把生牛肉和猪肉切成薄片，放入用日式dashi汤中烹制成食客最喜欢的质地。配上甜橘和酱油制成的柚子酱，便可品尝到这家餐厅对于的风格。食客可以品尝到最佳温度，质地，口感的高品质日本和牛。和牛肥而不腻，来自宫崎和鹿儿岛，每一片都有着精美的大理石花纹，入口即化。今晚最惊艳的一道是washugyu配上blue cheese，basil sauce，fig sauce，和balsamic soy sauce。非常创新的搭配，不得不佩服主厨的味蕾和不局限于传统的烹饪手法。最后的buckwheat soba非常清爽好吃，用shabu shabu涮完的汤汁配上鸭肉，每一口都有淡淡的肉香混合dashi汤料的味道。最后的甜点也非常棒，甜而不腻，口味清淡，不会觉得🈶️负担。这是家非常精致的餐厅，很值得体验！很难在纽约这么繁华的城市中找到这么安静的一家餐厅，静静享受美食美酒。
📍餐厅地址：61 Delancey St, New York, NY 10002
💵人均：$148/omakase（不含税和小费）
最后我一个人吃了$230（点了酒又加了菜）
