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最近比较忙，做饭频率越来越低了，不过还是来分享一下前阵子做的【水煮肉片】吧～
这道菜还是有点小复杂的，而且需要用到火锅底料，所以不算经常做的一道菜。即便略微麻烦了一些，吃的时候还是“真香”。
首先牛肉切片，加入盐、料酒、生抽、蛋清、水淀粉腌制15分钟，这样做牛肉的口感比较嫩。然后准备自己爱吃的蔬菜，比如蘑菇、豆芽、白菜等等，炒一下之后再焯水变软，之后捞出备用。
然后炸香料，炸香料的方法还蛮多的，我是在油中加入花椒、干辣椒炸香，之后放入蒜末、再加入适量块装牛油火锅底料，炒香（有的人也会加一些豆瓣酱）。翻炒，加入料酒、生抽，加热水煮开。之后先煮蔬菜，再捞出放在餐盆中。
之后再把腌好的牛肉一片一片下锅煮，避免粘连或者煮老，之后再把牛肉和汤汁浇进餐盆中。在最上面放上花椒、辣椒、蒜末，淋热油，嘶嘶油声响加上冒出来的热腾腾的香气实在是太令人满足了！
开吃！
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最新评论 4
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