宅家不如自己做下午茶點心吧☕️
這是我表弟的日本太太給我的方子。
當時她做好拿來請我吃的時候，第一口就驚艷無比🥰
我很喜歡吃乳酪蛋糕，但是美國的都偏甜膩，中式的比較普遍是鬆軟的輕乳酪海綿蛋糕，不是我喜歡的口感，所以就自己做喜歡的口味嘍。
這次有兩個寶寶幫忙一起烘培。弟弟幫我敲碎餅乾，哥哥做恐龍🦕餅乾壓模。雖然整理起來很累，但做的過程很快樂🥰 哥哥吃著自己做的餅乾也是非常開心有成就感👍🏻
🍰重乳酪蛋糕食譜（7”圓形模具）
-奶油奶酪Cream Cheese 200 g
-淡奶油 Heavy Cream 200 cc
-糖 Sugar: 60 g
-檸檬濃縮液 Lemon Concentrate: 15 cc (1 Table spoon)
-中筋麵粉All-purpose Flour 20 g
-奶酥餅乾/消化餅 Butter Shortbread 100 g （我喜歡吃餅乾底，會多放50-100g）
-黃油 Butter 25 g
-蛋1 egg
Steps:
1️⃣將奶油奶酪拿出冰箱放置常溫。
2️⃣鋪一層烘培紙在模子底層。(烤完之後較好將蛋糕拿出)。
3️⃣將餅乾裝入夾鏈袋裡壓碎。
4️⃣將黃油加熱成液狀，加入裝有餅乾碎的袋子中，均勻混和。
5️⃣將混和好的奶油餅乾碎舖在模具底層。(建議用保鮮膜鋪在上面然後用力按壓，這樣底部烤出來才會緊實，記得壓完後把保鮮膜拿起來)。
6️⃣把奶油奶酪放置一個大碗中，將其攪拌或打成鮮奶油狀。
7️⃣把糖加入大碗中，接著把蛋一點一點的加入大碗中。
8️⃣加入檸檬水。
9️⃣加入過篩麵粉。
🔟加入淡奶油。
1️⃣1️⃣把所有大碗裡的東西都攪拌均勻至平滑（我太懶了所以還是看得到有顆粒😅）
1️⃣2️⃣將攪拌好的東西平均倒至模具內，震一下擠出空氣。
烤箱:
1. 預熱烤箱至 355 度 F。
2. 將整個蛋糕放入，並烤 40-45 分鐘。(隨時觀察，可以用筷子或竹籤看內部是否有熟，通常有表面有一點焦就OK!)。
3. 烤完之後，讓蛋糕冷卻。冷卻過後放入冰箱冰一晚。 (不可以將烤完的蛋糕直接放入冰箱，會塌陷）
Tips: 最好是上面可以再鋪一層蜂蜜，撒一點果乾堅果，堅果脆脆的口感加綿密酸甜的檸檬乳酪還有底下香酥的餅乾底，根本是絕配啊👍🏻
這是我第三次做，每次食譜都亂加，但真的是零失敗。只要誤差不大都很好吃的。
剛好家裡堅果用完就沒有放，烤盤模具也偏大，顏值大扣分😅 但是味道真的不錯喔！大家可以試試看。
最新评论 25
:我好认真地看你这几个月的帖子，收获好大，我也努力学着做做，希望能和你一样手巧！
:旅遊達人！我才要向妳學習![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:👍学习一下
:照片好漂亮，尤其有光斑的那几张。
:謝謝親愛的😊 背景佈置好都好懶的再改，一次拍多點![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我还是不会做、亲爱的可以Togo吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:關注點轉移到恐龍曲奇餅 🍪好可愛啊！
:謝謝寶寶![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
兒子們也很喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太太太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:两个儿子都好棒！ 做的超级好看！
:太诱人了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:两个儿子做得也好开心，你们家老大一下子看起来大好多诶。
:亲爱的做得太美了。照片也超级的好看好喜欢这个色调。
:謝謝超媽！最近喜歡暖色調😊 對啊一陣子沒入鏡他們又長大了不少。
:我不想做，直接找你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:呵呵![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
謝謝親愛的捧場
:做得太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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看起来就很好吃😋
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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简直太诱人 🐻好可爱
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
用剩下來的一點麵團快手切片😆所以那麼小
:看起来太诱人啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:有点过分厉害了！想要吃。
:亲爱的太厉害了
:我才不厲害![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
這個真的很簡單
:看着好棒！
:謝謝親愛的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
簡單又好吃