这周末去好友家火锅聚餐～虽然主人家超级客气把所有东西都准备好了，但我还是想做个小点心助助兴🎉思来想去，甜品蛋糕的容易腻，不如做个麻酱烧饼，将京味进行到底吧😝
这款烧饼材料非常简单，主要是把面和好了，调味到位就可以了。网上很多方子，我参考的是面点师耿彪🌟大师傅教得很仔细，几个小窍门让成品酥脆又🈶️韧劲，分享给大家💕
👩🍳做法&材料（图4⃣️）：
🌟饼皮：250g中筋面粉+1g盐+2g小苏打+1g酵母+150g水揉成光滑面团，醒面1小时。
🌟芝麻酱馅料：100g芝麻酱+适量芝麻油调开（宁愿厚一点，太稀不好操作😆比番茄酱浓稠），加入5g十三香、1g白胡椒、1g盐搅拌均匀。
🌟面团醒好后擀成长薄片（与家里切菜的案板差不多大），涂上芝麻酱，从短边卷起。切成12个小剂子后收口成烧饼状。
🌟把少量面粉加水调开后加入几滴酱油，刷在烧饼表面后蘸两遍芝麻（白芝麻更好‼️）
🌟平底锅里倒入底油，每面小火煎四分钟至上色。再送入395F预热的烤箱烤十分钟就好啦🤩
这里有几个小窍门（敲黑板📖）：
🔥芝麻酱不要太稀，不然包的时候容易漏出来。原方里说太稀可以加酱油，我觉得那样会太咸，事实证明这款饼味道是足够的，所以我不推荐在芝麻酱里用酱油调黏稠度。
🔥芝麻要粘两遍！这样真的贴很牢～不要偷懒喵😆
🔥饼想要酥脆，得先煎再烤。如果冷却后酥脆度下降了，可以用空气炸锅350F加热两分钟～
虽然我从来没有吃过麻酱烧饼，我的饼层次比大师还是差了不少😂但是这款切开后，层次分明、酥酥脆脆、飘出芝麻酱独特香气，让我相信它应该带有原版的神韵😝热量我给大家都列出来了（图4⃣️），平均每只150大卡，聚会分着吃特别合适。
大家感兴趣的话不妨试试吧，和火锅真的迷之搭配呢🥳
最新评论 10
:同看面点师耿彪🤝就是眼睛会了，手不会![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:啊握爪![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
我觉得他的操作太流畅了，真做起来得反复看好多遍![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:這個鹹味的酥餅👍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:么么哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
咸味很耐吃！
:看上去超级香的掉渣。
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢超妈的高评价～～～这个方子很好呢，材料特别简单～～
:好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
麻酱真的太香了～～
:我看两眼等于吃到了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈☁️云给亲爱的，多看几眼～～！