最近刷某书突然看到这个奇怪的食材 - artichoke 中文叫洋蓟，也叫朝鲜蓟。仔细想想，好像逛超市会有看到，但是从来都没想过这个东西竟然能吃，而且听说味道还很不错！赶快去查了一下，发现这个东西营养价值还非常高，对身体非常有好处，可以抗氧化，降低胆固醇，平衡血糖，提高肝功能，帮助消化，降低血压！打算找一天试试这个神奇的植物！
非常巧，今天逛Costco, 第一次看到冷库里面竟然有卖一包四个的artichokes（不知道是不是以前没注意）赶紧拿了一袋！回家看了几个视频，选了个最简单的做法！
处理artichoke 要小心，我只是拿起袋子准备要把它们倒出来，手就不小心被它的刺给扎到了，流血了！
处理方法：（最好戴手套，因为artichokes 非常容易氧化）
外面的花瓣掰掉至少三层，切掉蒂，再从顶部往下切掉掉三分之一，剩下的花瓣还有刺的话，就拿剪刀剪掉刺！处理好还来不及马上煮的要泡到水里防止氧化，水里面要加柠檬汁或者白醋！
接下去把它们都放到锅里，倒入水，大概到artichokes 一半高度左右，花心塞入大蒜末和洋香菜（我用的国内那种香菜）倒入酒（建议用葡萄酒，但是我没有，直接倒了sake)，撒入盐（别省，多加一点，我加的就太少了），橄榄油（倒在花瓣上）
开火煮！水开后，再煮20-30分钟左右吧（根据artichokes 大小而定）
煮好后，把外面的花瓣一瓣一瓣的摘下来，厚的部分，那块白白的是可以吃的，直接用牙刮下来就行
吃到花心的时候，会有一层绒包，用勺子刮下绒毛，花心那部分最好吃！
试吃总结：
老公觉得吃起来像蒸茄子
婆婆觉得像栗子
我觉得像笋，但是口感会更软嫩一些，特别是花心的部分！
Artichoke 口味比较淡，所以可以配一些酱料，油醋汁，美乃滋，沙拉酱等等都可以
推荐没试过的小伙伴可以试试，说不定你就会爱上它哦！
最新评论 2
:我都是买罐头的，好吃
:谢谢推荐 下次买来试试