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说起街边美食，那必须给咱们湖南臭豆腐一个排面，从小吃到大，真香系列！
【科普】
- 湖南臭豆腐源自长沙，不同于台湾臭豆腐，我们的臭豆腐是黑色的，估计这颜色就劝退一大帮人
- 臭豆腐闻着臭，吃着香。闻着臭是因为豆腐在发酵的过程中，豆腐所含有的蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味
- 臭豆腐的原料是黄豆，制作过程很复杂，黄豆要经过约十道工序才能制作成臭豆腐
- 湖南臭豆腐一般是用炸的，炸好后捞出，中间戳洞，将佐料和酱汁往里塞。口感外焦里嫩，鲜而香辣，一口咬下去还会爆汁
🤩最近在屯子里发现了一家卖臭豆腐的家庭厨房，上周末终于吃上了我心心念念好几年的臭豆腐。这个卖相就知道味道不会差。一盒里面有10片臭豆腐，调味料有：辣椒油，碎萝卜干，蒜末酱汁。价格就不说了，不便宜😅
我拿回家用空气炸锅炸了5分钟左右，外表炸得特别酥脆。由于豆腐偏薄，没办法往里面塞太多调味料，只能摆在豆腐上面。吃的时候沾一下蒜末酱汁，不然会有点干。
下次要多买点，一盒不够吃，在这里能吃到一口新鲜的湖南臭豆腐简直太太太不容易了~
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最新评论 9
:分享下哪家电？
:家庭厨房
:哇！！怎么买呀！同在屯！！
:哇 好有食欲的感觉！
:谢谢，看来我摆弄的还行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇这个好赞呀一定好吃的
:我好喜欢，家乡的味道
:这个真的很难买到正宗的
:没错，特别难