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美超买的大排骨，最简单方便的做法就是烤，但烤出来的排骨一不小心就又干又硬，怎么才能让肉肉嫩的一拎骨头就直接掉下来呢？
答案就是低温慢烤！
大排骨切开成两半，吸干表面的水，两面大肆撒上调味粉。最基本的是盐和胡椒粉，还可再加喜欢的烤肉herb粉
把下面铺的锡纸侧面竖起来，上面再盖上一张锡纸，或者直接用有盖子的烤盘，密实的包住排骨。我这次是340度烤了2.5小时。以前也试过315度烤3小时，效果很类似。
烤肉的时候准备酱汁，这次想吃酸甜口味的，于是挤了半个大橙子汁，一点柠檬汁，红糖，苏梅酱，以及大肆加入番茄酱，小火煮至粘稠，尝尝味道再调整酸甜程度。酱汁要多做一些，蘸着肉才有足够的味道
排骨提前10分钟拿出来抹上酱汁，放入烤箱再烤10分钟，拿出来的排骨颜色油润光亮，形状整齐不松散，但拎着骨头抖一抖，肉就掉下来了，非常软嫩
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最新评论 4
:好赞！我超爱这种可以离骨的肉肉
:下次可以试试，低温慢烤就可以，其余的就是调味
回复 @Nicole1819:谢谢呀 学到小技巧了
:看着贼棒