我和队友的一个好友昨天开车来我们镇聚聚，是我们本科的学长，我们仨都去意大利游学过几个月，所以准备订一家镇上很不错的意大利餐厅，没想到长周末生意太火爆，根本订不到位置，最后就决定在家里做一桌家常菜。
刚搬家没多久，家里就一口炒锅一口炖锅，于是提前稍微计划一下：做一份凉菜，一份微波炉加热一下没什么问题的菜，一份新鲜出锅的硬菜，再加一份简单但好喝的汤。
【凉菜】
蒜泥白肉的idea，五花肉换成鸡腿肉，加盐、料酒、小葱煮熟，捞出放在冰水里。
黄瓜用削皮器削出薄片放在盘中，然后放上切好块的鸡腿肉，再撒上酱汁（蒜末、芝麻、盐、糖、生抽、蚝油、醋、辣油等，根据自己口味调节），最后在顶上撒点葱花就搞定。
【可以微波炉加热的菜】
青椒炒蘑菇，先把一些蒜末爆香，下入蘑菇翻炒后再加入青椒，用生抽、老抽、糖、鸡精调味。
封一下保鲜膜放冰箱，吃之前微波炉加热一分半即可。
【硬菜】
红烧土豆牛肉，用的是缺德舅的beef short ribs成品，好吃又节约时间。
牛肉包装里的汤汁倒掉，冻成块的牛油直接倒入锅内，热化之后加入切好块的土豆和洋葱，盖上锅盖煎（牛油里有汤汁，很溅），时不时开盖翻炒一下。
土豆和洋葱煎好之后就下入牛肉，翻炒后稍微加一点点水，盖上锅盖闷5分钟。用少量生抽和糖调味，加入老抽上色，出锅前加少量鸡精提鲜。
【简单好喝的汤】
最经典的番茄蛋花汤。一锅水烧开，加入番茄块，煮至软烂后打两个鸡蛋慢慢加入锅内，一边倒一边快速搅拌汤，让鸡蛋入锅就散开来。
加盐、糖、白胡椒、生抽、鸡精、香油调味。加入一碗淀粉水增加浓稠度。最后撒上葱花，出锅
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最新评论 6
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