好久没有卤牛肉了
家里只有普通牛肉
没有牛腱子
按照之前常用的方法卤了一大锅牛肉
热水侵泡了一大碗翠林素桂林米粉
煮了一大锅水(大约800ml)
放入牛肉高汤一碗
尝尝咸味
加入适量的盐
水烧开后放入青菜和米粉
大约三四分钟即可关火
准备两个大碗
里面放入葱花和香菜碎
卤好的牛肉切成片
加入两大勺煮好的粉汤
最后将锅里的粉和菜捞入碗中即可
一碗超鲜超美味的卤香牛肉粉就出锅啦
队友表示这次的米粉太美味了
秒杀普通饭馆的牛肉粉
牛肉卤香入味
汤鲜美微甜微辣
配上爽滑的桂林米粉
一碗很快就见底了
推荐宝宝们试一试‼️
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这碗粉的秘诀就是超香超美味的卤牛肉啦,分享下我一直在用的食谱:
配料:姜一小块、蒜半头、葱三根(只要葱白,切段),花椒一小把、八角4颗、桂皮2-3条、香叶4片、干辣椒16-20个、单晶冰糖7-8颗,草果2-3颗(可选)、白芷(可选,3-4颗),陈皮(可选,1-2片)
料酒200ml,生抽100ml,老抽50ml,盐一两勺
牛肉3lbs左右
做法:
1.牛肉切大块,清洗几次
2. 锅里放入牛肉块,按比例加入料酒、生抽、老抽,再放入适量的水至少淹没牛肉块,加入适量的盐(看水的量)
3.煮开后去掉浮沫,再加入其他所有配料煮开后转中小火,
4.煮1.5小时左右(筷子能轻松穿过牛肉里)关火直到彻底冷却。
5.将牛肉块捞出,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏即可。牛肉汤去除配料,密封保存,如果需要保存长时间则放入冷冻室,否则冷藏即可。
做法是不是超简单呢,卤好的牛肉做面做汤粉,或者直接切片当菜都可以,非常方便,宝宝们不妨试一试喔‼️
最新评论 4
:看這個配方就知道專業!
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:看着就流口水,天咧
:给你☁️一碗