中秋節🏮是一家人團圓相聚的重要節目
近年香港潮流興食奶黃月餅。可是奶黃月餅太受歡迎，部分商店要排隊才能買到。其實大家不用浪費腳骨力只要跟著自家製作奶黃月餅食譜，大家用少於四小時就能製作完成並享用到美味的奶黃月餅，鬆脆的外皮包裹著甜絲絲的奶黃餡料，是不少人心中難以拒抗的味道。
奶黃月餅食譜簡易做法
奶黃月餅食譜奶黃餡材料（約15隻）
蛋 40 克
白糖 70 克
低筋麵粉 26 克
吉士粉 24 克
奶粉 24 克
煉奶 40 克
椰奶 100 克
花奶 50 克
無鹽牛油溶液 30 克
咸蛋黃（自選） 4隻
奶黃月餅食譜之奶黃餡做法
將咸蛋表面洗乾淨，之後將咸蛋黃與蛋白分離，只取咸蛋黃。 準備好4隻咸蛋黃，將它們放入預熱180度的焗爐，
焗8至10分鐘。 焗熟後，用叉子將蛋黃壓碎，然後放在一旁備用。 混合低筋麵粉、吉士粉、奶粉、白糖、加雞蛋、煉奶、再加椰奶、花奶，加入無鹽牛油溶液。 撈勻，直至沒有粉粒，可以拎去隔水蒸，大概用中火蒸10至12分鐘。 蒸完就壓醉，加入咸蛋黃，擺在保鮮紙上，輕輕將它們捏做一團。 包好，冷藏一小時。 待奶黃餡變硬後，將它切開，大約每個月餅用22克奶黃餡。
奶黃月餅食譜之酥皮材料（約15隻）
無鹽牛油（室溫） 120 克
糖 50 克
蛋 20 克
低筋麵粉 230 克
吉士粉 20 克
花奶 20 克
奶黃月餅食譜之酥皮做法
將無鹽牛油放到室溫下，加入糖、蛋、吉士粉、低筋麵粉，搓成一團，放在保鮮紙上。 包好，冷藏一小時。 一小時過後，將醉皮半製成品搓長、切開，每件大約重28克
奶黃月餅食譜最後步驟
把酥皮壓扁，整成圓形，放入奶黃餡，包好，放入月餅模。 放入預熱230度的焗爐，焗5分鐘。 在上面掃上蛋液，放入焗爐糖兩分鐘。再掃蛋液，焗兩分鐘。 掃上糖漿，放入焗爐焗一至兩分鐘，完成。
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