为了蹭块月饼🥮,来闺蜜👭家当起小助手。
其实就是帮她打个下手:包馅➕压月饼磨具,
对于会包饺子的我来说没啥技术难度😁😁,
主力还是巧手的闺蜜!
这次的月饼🥮是莲蓉蛋黄口味,
莲蓉是闺蜜前天就做好准备着了,
低卡不甜腻,不能更美好了👌🏻👌🏻👌🏻
看着一块块月饼🥮整齐摆放在烤盘里面进烤箱,
不知道为啥看着就是特别疗愈!
抄个流程作业:
1.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀;
2.在混合好的糖浆里,加入花生油再倒入面粉和奶粉;
3.揉成面团,揉好的面团包上保鲜膜等待2个小时;
4.把面团分成小份,把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8,可以用电子称来辅助;
5.把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄,再揉成圆形;
6.取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅;
7.在包好的圆球上拍一点面粉,方便脱模,把圆球面团放进月饼模子按压脱模;
8.在月饼表面喷点水,放进预热好180°的烤箱烤焙;
9.烤5分钟左右,取出来在表面刷上蛋黄水,再放进烤箱,温度150°大约烤20分钟,烤到饼皮均匀上色以后就可以了。
No.3☑
最新评论 8
:好厉害!!!量好足!!
:蟹蟹
:哇塞!比买的分量还足
:自己做肯定要量足呀
:卖相完美
:
:请问转化糖浆哪里买的
:亚洲超市就有