這兩天天氣又變涼了，這時很適合來碗熱騰騰的牛肉麵呢！
材料：
牛腱、青蔥、薑片、大蒜、洋蔥、番茄（我用番茄醬替代）、辣豆瓣醬（我用蒜蓉辣椒醬替代）、醬油、米酒（主要是去腥，因為要給寶寶吃我就沒加）、冰糖、鹽、滷包
做法：
1. 整條牛腱洗淨後不切丟入鑄鐵鍋中，加入薑片、青蔥、米酒（可不加），將水倒入直至淹過所有食材，從冷水慢慢加熱至沸騰後，轉中小火再煮20分鐘即可關火，蓋上鍋蓋再將牛肉悶了30分鐘。
2.撈掉浮沫及蔥薑，牛肉高湯就完成了，和豬肉不一樣，這高湯別倒掉啊！等等就用它來煮湯。將牛肉取出放涼後切成一公分寬的肉片。（這時再切就不怕肉變形了的，後面滷出來就會是一片片的）
3. 另取一炒鍋，鍋中放入油炒香大蒜、洋蔥絲，接下來加入辣豆瓣、醬油、冰糖及米酒（可不加）拌炒上色，同時把切塊的牛肉、番茄（或番茄醬）、滷包、黑胡椒丟進鑄鐵鍋中。
4. 把炒鍋的料倒入鑄鐵鍋裡中小火熬煮1小時，關火蓋上鍋蓋，一直等到涼，開鍋看一下肉是否夠嫩了，不夠的話再繼續開火燉煮。（我後來又燉煮了一小時左右）
5.最後試試味道，不夠鹹再加點鹽調味。
6.燙個麵條，加入滷好的牛肉和湯，最後灑上一點蔥花，好吃的紅燒牛肉麵就完成啦！
最新评论 13
:隔屏聞香而來![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:那我也只能隔屏請您享用了！（遞筷子）
回复 @Yasuko的養娃懷疑人生:哈哈哈哈 很🉑🤣
:看图，就好有食欲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:食慾之秋要多吃點啊！😋
:首图绝了！
:吃起來比看起來更好吃呢🤤
:是不是差不多要安排一个上午时间做？
:我差不多花了一下午喔！
回复 @Yasuko的養娃懷疑人生:谢谢啦
:好诱人，收藏了！
:謝謝喜歡♥️
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)