這兩天天氣又變涼了,這時很適合來碗熱騰騰的牛肉麵呢!
材料:
牛腱、青蔥、薑片、大蒜、洋蔥、番茄(我用番茄醬替代)、辣豆瓣醬(我用蒜蓉辣椒醬替代)、醬油、米酒(主要是去腥,因為要給寶寶吃我就沒加)、冰糖、鹽、滷包
做法:
1. 整條牛腱洗淨後不切丟入鑄鐵鍋中,加入薑片、青蔥、米酒(可不加),將水倒入直至淹過所有食材,從冷水慢慢加熱至沸騰後,轉中小火再煮20分鐘即可關火,蓋上鍋蓋再將牛肉悶了30分鐘。
2.撈掉浮沫及蔥薑,牛肉高湯就完成了,和豬肉不一樣,這高湯別倒掉啊!等等就用它來煮湯。將牛肉取出放涼後切成一公分寬的肉片。(這時再切就不怕肉變形了的,後面滷出來就會是一片片的)
3. 另取一炒鍋,鍋中放入油炒香大蒜、洋蔥絲,接下來加入辣豆瓣、醬油、冰糖及米酒(可不加)拌炒上色,同時把切塊的牛肉、番茄(或番茄醬)、滷包、黑胡椒丟進鑄鐵鍋中。
4. 把炒鍋的料倒入鑄鐵鍋裡中小火熬煮1小時,關火蓋上鍋蓋,一直等到涼,開鍋看一下肉是否夠嫩了,不夠的話再繼續開火燉煮。(我後來又燉煮了一小時左右)
5.最後試試味道,不夠鹹再加點鹽調味。
6.燙個麵條,加入滷好的牛肉和湯,最後灑上一點蔥花,好吃的紅燒牛肉麵就完成啦!
最新评论 13
:隔屏聞香而來
:那我也只能隔屏請您享用了!(遞筷子)
回复 @Yasuko的養娃懷疑人生:哈哈哈哈 很🉑🤣
:看图,就好有食欲
:食慾之秋要多吃點啊!😋
:首图绝了!
:吃起來比看起來更好吃呢🤤
:是不是差不多要安排一个上午时间做?
:我差不多花了一下午喔!
回复 @Yasuko的養娃懷疑人生:谢谢啦
:好诱人,收藏了!
:謝謝喜歡♥️
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