最近忙东忙西，有些宝宝的留言未能回复，抱歉啦🙏
壶儿㊗️大家 🎉中秋阖家欢乐，花好月圆🎉
这几天赶工做了一些月饼给朋友们
家里烤箱也疯了，每次预热一路飙到450…
只好蹲守在炉门前煽风😂
今年还是做了最喜欢的玫瑰松仁豆沙和奶黄
另外还加了低油芝麻馅，和乳酪馅～
🌕 自制豆沙：隔夜浸泡红豆后直接蒸熟(用 instant pot 大约40分钟) 这样就不用费时费力炒馅儿了，且少油美味。
🌕 低油芝麻：用白芸豆馅(市售罐头)或绿豆馅直接混入部分纯芝麻酱即可，浓淡自调，巨简单。
月饼皮方面，总结一下：
🔹广式，虽然美貌，糖太多下不去手
🔹冰皮，尝味期太短，自吃可以不宜送人
🔅法式酥皮，香而不甜，可搭一切，油大😆
🔅老式月饼皮/酥皮，根本不酥，味道一般般但🉑️塑形
🔅蛋月烧，口感轻盈、油少，但主流食谱都太甜了，如果自制的馅儿不是很甜会被皮儿抢味，必须减糖。也🉑️配咸味馅儿。
🔅曲奇皮，口味和油量都适中，容易裂不易塑形。✔️一定要冻硬(至少2-3小时)再烤 ✔️高温425-450，短时间烘烤8-14分钟，不易裂，按自家烤箱调试几次。
🔅薄面包皮，就是软皮绿豆饼那种，很好做白搭，圆鼓鼓可以假装蛋黄酥，一两天吃不完需冷冻保存口感。
就酱。
爱你们😘
最新评论 57
:你这手艺简直跟外面卖的一样专业了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哪能呢，新手小打小闹![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:大制作呀！再看看我那不像样的月饼![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:也是裂了n个才有能看的了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇图1⃣️美图太治愈了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:寶貝太專業了！以為外面買的啊！中秋快樂🎑
:谢谢大厨，好久不见呀！节日快乐望一切都好![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:中秋节快乐❤️🎑![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:来享受月饼大片![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
中秋节快乐🎑
:中秋快乐🎑月饼的图案很多样呀！
:谢谢！中秋快乐阖家团圆![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好漂亮啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你做了那麼多！每個花紋都不一樣呢![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
寶寶中秋節快樂
:今年赶工了一些给盆友们哈哈，玲子节日快乐呀！
:我就边看边流口水！中秋节快乐！
:这还不简单吗？欢迎你来自提![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:哈哈哈，谢谢！
:太好看了！可惜不能偷一点吃
:好腻害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:简直艺术品！宝宝太厉害了！👍🏻♥️中秋快乐！想你了你就来了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:中秋快乐亲爱哒！阖家幸福❤️❤️❤️ 吃好喝好哈哈
:亲爱的中秋节快乐哦
:漂亮又好吃😋
:谢谢呀！节日快乐全家幸福![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好美好美！
:太漂亮啦
:哇，刚还说好久不见![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
这就做这么多月饼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这样太好看了吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈朋友刚好给了花，留个念![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了壶儿！
:啊壶和家属中秋快乐！我看到那么多种已经累了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:跪下了！！