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每年中秋节都会自己做一些月饼🥮 ，主要是自己做的真材实料 大人孩子都能放心吃，外面卖的月饼口感差异太大 有些还非常甜腻 不太适合小朋友食用，所以只能自己亲自动手啦😜
第一款月饼：莲蓉蛋黄馅（100g标准 4/6皮馅 大约做12个月饼的量）
步骤：1准备饼皮（中筋面粉360g 转化糖浆225g 花生油75g 枧水6g）,将糖浆 花生油 枧水先搅拌均匀 然后加面粉和一些 和好放一边醒两个小时再用。
2准备馅料 （蛋黄12个 莲蓉600g 超市都有卖现成的）将蛋黄喷白酒烤箱烤5分钟 华摄360° 晾凉备用，莲蓉和蛋黄一起秤 每份60g 然后揉成团。
3 把拼皮每份分成40g 开始包馅，再用100g的月饼磨具压型 准备烘烤，烤箱华摄360°先预热 放月饼准备烤20分钟全程。中间烤到5分钟时候拿出来刷蛋黄液 薄薄一层轻轻刷过去 继续烤15分钟左右月饼颜色变深均匀就可以了。
烤好的月饼拿出来晾凉 然后装袋子里 放一两天回油后 就可以食用了。
枧水可以自制（食用碱➕纯净水 比例1∶3）
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