这段太多事发生，忙的不可开交，也没时间去买月饼，于是乎就有了自己试试动手弄月饼的念想，自从有了小红书，简直就是我这手残党的救星，看了好几天的视频，然后该买的月饼模具啊，面粉啥的家里都有的情况下，于是开始了我人生第一次大战奶黄月饼之路开始啦！
切入正题啦，主角“奶黄月饼”，我加了小小心思，也弄了点抹茶奶黄陷月饼，emm….还是不错的！
准备食材：
奶黄陷 鸡蛋200g （五颗），白砂糖 120g（不喜欢甜的可以减个10g-20g试下，做低糖版的），牛奶 120g， 淡奶油80g，普通面粉 50g，澄粉 50g，无盐黄油 60g
1）先鸡蛋跟白砂糖 搅拌混合，然后在倒入牛奶跟淡奶油， 过筛面粉 ，然后大家一起搅搅搅，相爱相杀。
2）完成第一步骤后，拿个锅子，倒入无盐黄油，开小火慢慢搅拌，这时我家小可爱出动啦，他说“妈妈，我来帮手”，老母亲欣慰的交给他，去弄其他事。搅到图5 在凝结点，就可以熄火啦，装到盘子里 放冰箱冷藏，然后接下来弄饼皮。（加入点抹茶粉混合就是抹茶味的奶黄陷啦）
饼皮食材：130g 室温软化黄油，糖粉 60g，蛋黄2颗，淡奶 20g，低筋面粉 250g
3）黄油，糖粉，蛋黄跟淡奶一起搅拌，（搅搅搅到手酸，可以用电动搅拌器，我不想洗就没拿出来），搅拌到发白就行，然后跟面粉在一起柔成光滑面团就行
4）拿称量，饼皮每个20g，奶黄陷 每个25g，全都柔成小圆。 （图四）
5）按压饼皮，放入馅，慢慢包裹，再拿模具按压形状就完成啦！（图三）
6）完成后，放入冰箱再冷藏 ，我大概冷藏了5个小时多，总之你按饼轻按下去是硬的就行了
7）这次用的是空气炸锅，390华氏 7分钟，准备蛋黄 ➕点水，大家表面抹稀点，这样成品就不会看不到字啦，第一次抹太多蛋黄水了，花样都模糊了，第二次就抹少好看很多。
刚出炉的月饼最好吃了，本以为这次的奶黄陷失败，没想到正正好，软软绵绵的，哥哥一口气吃了两个，还想吃被我制止了，太热气了。然后就留到今天中秋 大家一起吃，应应景，没想到被婆婆小叔他们赞赏，说好吃过外面，哎呀呀….心里乐开花了🌼。主要是自己动手做没那么多油跟糖。
集美们都吃月饼了吗，㊗️大家事事圆满，中秋佳节团圆快乐哦！大家喜欢的点个❤️吧！ ❤️❤️❤️❤️
最新评论 4
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:我也是初学![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
手残党一枚，瞎搞搞…
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