眼看着脆皮五花肉的风潮在国内掀起然后衰退
而我 都还没有吃过💔💔
搜了一下好像不难 就买了块舅舅家的五花肉来
买舅舅家五花肉是因为 他家熟食猪肉没有臭味
曾经我也在猴父子买过猪大排 感觉还是有点味道
这款熟食的猪五花省去了前期处理猪肉的工序
直接把它切成图2的样子 皮的地方不要切断
弄个调料：
家里有什么粉用什么粉
我用了蒜粉 烧烤粉 辣椒面 花椒粉 芝麻
加点生抽搅和开 在猪皮上戳小洞（图3）
调料抹在五花肉上 特别是缝里也要抹上
这款猪肉应该是有咸味的 所以注意不要再放盐
刷一层白醋 铺一层粗盐
烤箱390华氏度30分钟
取出刮掉粗盐 再刷白醋
烤箱390华氏度40分钟
喜欢吃里面肉软嫩一点的话到这里就可以了
想要更香更脆的话往下看
取出切成条 可以再放进烤箱两面各烤个20分钟
我是直接用了空炸两面各10分钟（图7）
这样油全都炸出来了
肉也比较硬香
这款五花肉有点奇怪的是好像最外面那一层皮很薄
吃起来不够有韧劲 能买到好的五花肉的话还是自己买新鲜的来做比较好 如果像我一样吃不惯美国超市新鲜猪肉的可以用舅舅家这款试试
做出来还是挺香的
各家烤箱和空炸脾气不同 还请大家自己掌握时间
做法参考了某厨房各种方子
最新评论 5
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:這个我也愛！
:机智！！！
:亲爱的厉害了。做的很棒呢哈
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