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作为一个南方人被家里的北方人“驯化”做各种面食。
所谓糊塌子，其实就是西葫芦鸡蛋饼。
1. 先把西葫芦刨成丝，如图二，加点盐稍腌个10多分钟，让西葫芦质壁分离出点水。如果省了这步的话煎的时候可能会太湿不好成型。
2. 腌完西葫芦后往里加鸡蛋和面粉和成糊糊，如图三。面粉需要多加一些不然也不好成型。
3. 接着就上锅煎啦。由于不喜欢油感，我一般都用平底不粘锅不加油直接煎。煎的时候一定要有耐心，用小火慢慢煎。第一面煎的时间长一点，大概10分钟左右，翻面前先用铲子沿着饼的边缘试试如果已经定型了就可以翻面了，如果还有点湿湿的就再多煎一会。翻面后再煎个5分钟左右，就可以出锅啦。
用量：
3个西葫芦
5个鸡蛋
若干面粉（我一般都随心所欲，只要能成型就行）
这次还加了4个蘑菇增加不同的香气和口感
因为没有用油也没加什么调料，真的是清淡健康低脂版的糊塌子。吃的时候可以根据口味自行沾一些蘸料。
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