华盛顿特区DC·美食｜米其林一星西班牙怀石料理餐厅Cranes。Cranes是主厨Pepe Moncayo开设的具有西班牙与日本混合风味美食与清酒酒廊的米其林一星，西班牙怀石料理餐厅。主厨Pepe的西班牙怀石料理是一种自然的文化和烹饪结合：Cranes的现代菜肴突出了主厨Pepe发现的日本和西班牙的食材、技术和烹饪观点的相似之处。 从烹饪风格到配料和风味组合。 12,000 平方英尺的餐厅空间的设计包括精美醒目的酒吧、大型清酒酒廊、凸起的用餐区、开放式厨房和适合 30 位客人的私人用餐室。 时尚、现代而又平易近人的空间汲取了厨师的西班牙和日本风味。 明亮的抛光金属和精心放置的木质元素在深色纹理和戏剧性的灯光之间层层叠叠。这家店需要提前预约，我们选择的是lunch，这边现阶段的菜单是日式Executive Omakase ，价格是每人$55还比较划算，配合饮料每人$25，时间周一到周五的available from 12-2pm。Bento Omakase是每天都有的时间也是12-2pm，价格$35人均。Lunch里面包含六道小菜，我可以粗略介绍一下菜单的内容：扁豆与腌洋葱混合的txistorra；土豆trixat 、橙子、tobiko制成的鸡蛋sous vide；配上腌茴香、海藻、墨西哥胡椒蒜泥蛋的烤蛏子；配合jamon furikake与lavash的祖传西红柿；柑橘鱼汤与牛油果巧妙搭配的madai crudo；还有蔬菜天妇罗。这个Omakase有趣在用日本的做法烹饪了西班牙料理，有机结合了。我们还点了一个兔腿的饭，但是这种西班牙与日式料理结合最成功的在我心中莫过于这里的生蚝，真的太有趣了！生蚝配上大酱汤汤汁与海带，第一次遇到这种口感搭配，不得不说还真的蛮不错。地址724 9th Street NW, Washington, DC 20001 #和廖女士玩遍dc# #华盛顿特区#
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