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南加州下雨啦☔️ 有点凉
所以烤炉又要开始工作了
今日来做基础面包
我以YouTube小高姐的视频作基础
然后清水改成酸奶了
☑️230克酸奶放在大盆里（不同牌子的高筋面粉也可能吸水不一样）
☑️30克温水化开3克酵母
☑️往大盆里放入400克高筋面粉
☑️继续加入15克糖和1克盐
☑️把酵母水也一并加入后搅拌揉搓至没有干粉（一个湿润的面团）
☑️让面团静置20分钟
☑️然后像小高姐说的要至少蹂躏面团七八分钟到可以出透光膜（掰一团小面团拉出一个薄膜，可以透光又不破开）
☑️发酵1小时（冬天可能需要在一个温暖的环境，例如放入一盆热水的微波炉）
☑️然后手指沾粉在面团中间戳一个洞 看看有没有塌陷回缩
☑️然后揉搓面团排气
☑️把面团搓回发酵前的大小后分成小剂子（看自己烤盘的大小来分几个
☑️开始二次发酵（放入微波炉继续）
☑️一小时后拿出来在包子上面涂一层蛋液和洒上芝麻
☑️烤炉375华氏度烤20分钟
☑️拿出来开吃啦
我自己是用小熊的面包机揉的面团
大概设置揉了20分钟
然后自动发酵一个小时
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