这道茉莉花鳕鱼的做法来自林述巍大厨,这种做法立马感觉鳕鱼变得高大上了😆
做法也不难,就是需要的配料有点多😬
【酱汁的做法】
➡️先调个酱:排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、海鲜酱、蚝油、蕃茄酱,这些酱大概是1:1,冰糖适量,我还加了点红糟,加适量水拌开。
➡️开水泡上茉莉花,想要花的味道更香就泡浓一点。
➡️锅内放油,爆香葱姜蒜,加入香料(香叶、草果、桂皮、丁香、干辣椒),再加入酱料,熬制一会,最后放茉莉花水,慢慢熬到稠一点,味道按自己喜好适当调整。
➡️过滤留酱汁。
【鳕鱼的处理】
鳕鱼是新鲜的,不腥,所以没有怎么处理,洗净吸干表面水,裹上生粉,炸至金黄。
炸好的鳕鱼放入酱汁里浸泡一会,摆盘再淋上酱汁就好了。
鳕鱼外焦里嫩,加上特调酱汁,入口香脆再到嘴里化开的感觉,太美味了!
喜欢吃鳕鱼的小伙伴要试试这个做法,真的好吃😋
黑金7-1
最新评论 2
:太赞了😋😋我也试试做
:嗯嗯,做做看