✏️
配方来自我很喜欢的厨师👩🏻🍳胡小May
很喜欢她说话和做菜的样子
专业culinary school毕业-羡慕了!
做得也不是很成功就不多说配方啦-视频更直观
感兴趣在b站/youtube搜她就好啦
2017发布的乌龙茶千层蛋糕
就记录下第一次做的千层蛋糕的感受吧
-
🅰️
配方用糖量不多-比lady m不甜的几款还不甜
原配方用的乌龙茶-家里有剩余的红茶就改了
四舍五入都是奶茶-其实味道比较像茶-没有很奶
太敦实了-有足足三斤沉-冻起来慢慢吃…
-
🅱️
也挺好吃的-但没有lady m那么上头
饼皮不够薄-配方是28张的量-我摊了20张
淡奶油打发过头了-后面结构不稳定
奶油不够厚-下面坐了一盆冰水还是一不留神就…
红茶卡仕达酱与奶油混合时不够均匀
导致成品奶油里有一些小疙瘩
不太影响整体口感-但是不够好看
用食用色素搞了个裸粉色面糊
烙出来基本还是饼色哈哈哈哈-粉了一丢丢吧
-
🍰
饼皮:(10寸左右的锅)
鸡蛋 6个
热水 150ml
红茶包 2个
牛奶 600ml
细砂糖 20g
低筋面粉 300g
盐 1 tsp
黄油 30g
*
红茶卡仕达奶油:
红茶包 2个
蛋黄 4个
牛奶 380ml
白砂糖 100g
玉米淀粉 15g
低筋面粉 15g
香草精 1 tsp
淡奶油 400ml
软化好的黄油 (视频里出现了-配料表里没有)
(目测10g上下的样子…)
-
💓
前两天买了草莓味和eggnog味的三奶蛋糕
草莓味连蛋糕都做成粉色的了
上来是加浓版草莓牛奶饮料的味道
后面就奶味盖住草莓味了-腻得比较快
暂时不回再回购-然后是第一次试eggnog
喜欢!更清爽一丢丢-一点点肉豆蔻的味道爱了
好香!本来还担心吃不惯!决定回购!
两盒一样都是980cal一盒-意料之中hhhh
俩人一顿一盒还是木有问题的
看完卡路里吃得慢了一点点 _(: 」∠)_
配着沐沐酱给的茶颜悦色冷泡桂花乌龙!舒坦!
-
最新评论 24
:第一次就做这么好,太厉害了👍🏻
:谢谢兔兔 好久不见!
:第一次做就这么好看的吗!
:大家都客气了 谢谢
:眼馋
:
:给我留一块儿
:
:這個手藝也太完美了!
:还得再接再厉
:千层蛋糕真的不容易做,你这个卖相很棒
:谢谢sandy的鼓励 希望下次做得更好
:我咋一眼一看还想问你这个蛋糕表面上一层印花是怎么做出来的结果仔细一看旁边盘子也有花儿,再一看原来是Optical illusion!😜
: 万万没想到呀
回复 @supermommy:嘿嘿
:看上去不错啊我去年做了一次,太厚了
:谢谢 还是要多加练习 我这个也不是很满意
回复 @小姚的生活碎片:你做的看上去不错啊,我做出了的看着就特别厚
:那天在Wallingford准备去买这个蛋糕了 结果在植物店呆太久就走了 被你讲得又想去了
:hhh 我很喜欢 但是很甜很甜 提前预警下
:这颜色真美
:谢谢!本来是个粉色饼皮 阴天一看又是饼色啦