看DC这边有华人海鲜卖生蚝馋很久了，但是一箱卖160-180粒实在太多了，这次终于凑齐五个人一起来处理、一起吃。但是其实我们也没太吃完，感觉六个人左右会更好。
首先夸一下这批生蚝没翻车，一箱160-180粒，价格$90，没有一粒是坏的！而且里面的肉都很干净很完整。而且我们买的这批居然都没有豆蟹，之前我在Whole Foods买生蚝获得豆蟹的概率是50%。
不得不说这160-180个生蚝真的给我搞出心理阴影了，我都没敢自己算。首先是买的时候搬运就很难，小二百个生蚝带着全部的泥沙，必须要拿小车推上楼才可以。我们这种地毯房处理生蚝真的是地毯遭重，这么一大筐泥生蚝，就放在纸壳子，一会儿就湿透了，我们只能用野餐垫放在地毯上处理。
我把生蚝先放在厨房水池里泡了一会儿，果不其然一盆子的泥沙。然后第二次洗的时候因为是用手一个个处理的，还能看到生蚝上面有很多红色和小蜈蚣一样的虫子，作为北方人第一次看也给我吓一跳。有一说一，怕软体动物和虫子的小伙伴还是慎重自己处理生蚝。
我们没有选择加热的办法，因为实在是太太太太太脏了！洗了很多遍还是非常脏！我都怀疑这生蚝是不是泥巴做的！加热之后的话担心泥巴水流生蚝进去影响口感，而且熟了之后也不适合去洗。而且汕头主厨说我们这次主要是要烤生蚝和打粥底火锅，加热的话再去烤，肉质会没有原来肥美，个头儿也会缩小。
在学习法式美式各种开法之后，无情老廖把生蚝摁在野餐垫上，抡起了大锤朝尾部高的地方砸了下去，砸到看到一点小口即可，然再用生蚝刀撬的时候轻松很多。但是其实我们洗了两次之后还是有泥巴，我的脸上、衣服上、裤子上、眼镜上、墙上、地毯上都是泥巴。
我们烤了几批生蚝，还做了海鲜粥底火锅，最后还吃了蒜蓉生蚝粉丝煲。但是我特意问了那个华人老板生蚝水域，他没有正面回答过 + 我们也尝试生吃了一下，虽然质量没问题不会闹肚子，但是生吃没有那种生蚝店的有风味，有点自助餐生蚝的感觉，就还是果断选择后期处理了。
性价比不错，就这么多生蚝需要大批量的人力物力和精力，非大型聚餐活动或者拼生蚝之外感觉还是算了吧，太劳民伤财。我们这种烧烤处理办法的话1-2个人砸生蚝，2个人撬，2个人做饭这种流水线是最好的。一个人默默砸了160+个生蚝，大臂充血一个晚上，二头肌严重涨痛到睡不着觉…
最新评论 4
:好便宜啊！哪买的呀？豆蟹又是啥
:龙王买的
回复 @DC热心市民廖女士:龙王是什么呀
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