今日（周二）是24节气中的大雪，来个应景的雪花栗子酥吧。😋
不知为什么（周一）下午锻炼完回来，特别想来一口栗子酥。😍 赶紧和面做起来。💪🏻 想着做点圣诞主题的酥点，但是又想懒省事，快点解决掉。就琢磨出来个雪花形状。🤪 酥皮就是平时用的蛋黄酥的配方，雪花形状借鉴了雪花面包的手法，稍微改变了下。😉
原料（6个）：
水油皮：中筋面粉 84克，黄油 24克，清水 31克
油酥皮：中筋面粉 53克，黄油 34克
做法：
1. 水油皮和好面，保鲜膜冰箱冷藏。
2. 油酥皮和好面，分出一半调成蓝色。第一次用蝶豆花调的色，不是很理想。可以再改进。
3. 拿出做好的栗子馅，需要6个，每个28克搓圆，待用。
4. 水油皮平均分成6份，并用保鲜膜盖好。
5. 油酥皮两种颜色各分成6份。
6. 拿出一份水油皮，擀成圆片，再把油酥皮都擀成圆片。水油皮中间先放一层蓝色油酥皮，再放一层白色油酥皮。然后收口，搓圆。然后按扁，白色油酥皮一面朝上，擀圆片，包馅料。
7. 包好馅料后，收口，擀成圆片，蓝色面朝上。稍微擀大一点。中间留出一个圆心的位置，一圈切6刀。然后再每个中间切一刀。拉着两个边扭麻花样往下拉，最后收在一起。
8. 烤箱340华氏度，烤28分钟就可以啦。香喷喷的雪花栗子酥就可以享用啦。✅
总结：中式酥点的酥皮油性和酥性比较好，操作起来延展性不会很强。所以适当换成温水可以让面皮更柔软。雪花造型用在面包上易操作，而酥点一搬个头比较小不易操作。所以这个要花时间，我做的还不够精细。有时间的，可以再分割的漂亮一点，造型更美。🥰
最新评论 4
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:哇太好看了吧亲爱的手真巧，超级爱栗子口味呀
:谢谢亲爱的 过奖啦 冬天来口栗子味很开心哇![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)