圣诞特辑来啦……
首先登场的是
圣诞专属双色蛋糕卷
经典的红配绿
氛围瞬间拉满🎄
分两个颜色来做
是因为怕到后面分的不均匀
所以干脆分开做
画的线条并没有很完美
但是出炉后效果还不错
再加个装饰
颜值马上有了
🎄材料
💚绿色面糊
蛋黄2个 牛奶22g 玉米油22g 低筋面粉25g 抹茶粉3g
❤️红色面糊
蛋黄2个 牛奶22g 玉米油22g 低筋面粉25g 红丝绒液2g
LorAnn Red Velvet Bakery Emulsion, 4 ounce bottle : Grocery & Gourmet Food
💙蛋白霜
蛋白4个 白砂糖50g 柠檬汁少许
💛奶油夹心
淡奶油200g 白砂糖16g
🎄做法
两个无油无水的容器分别打入两个蛋黄
蛋清分在另一个容器中冰箱冷藏备用
抹茶粉用热水搅拌开备用
两个碗中分别倒入牛奶和玉米油充分搅拌至乳化
再分别筛入低粉“z”字搅拌至无干粉
然后加入蛋黄继续搅拌均匀
一份加入调好的抹茶糊
一份加入红丝绒液
“z”字搅拌均匀
烤箱300℉预热
冰箱取出蛋清
加入少许柠檬汁打发
分3次加入白砂糖打发至小弯钩状即可
将蛋白霜分成2份分别加入到两份面糊中
翻拌均匀装入裱花袋
11寸方盘铺上油布
两份面糊交替挤入烤盘
挤好后震几下震出大气泡送入烤箱300℉烤25分钟
淡奶油加白砂糖打至裱花状
蛋糕出炉后震出热气倒扣至烤架撕开油布
盖上一层烘培纸晾至温热
蛋糕片抹上奶油借助擀面杖卷起
冰箱冷藏30分钟定型
取出后装饰即可
不用装饰也很美
