😲圣诞节超市餐厅基本全关了，今天终于对这袋买了两周的猪大肠下手了。第一次碰生的肠子，做之前查了一波菜谱，然后凭感觉发挥！大肠是Weee上买的，应该已经简单处理过了，打开并没有很臭，开始动手吧！
1⃣️ 洗肠：戴上医用手套，在大肠里倒白醋和玉米淀粉（家里没面粉），用手抡它搓它。手感很有弹性，滑滑的。重点来了！把大肠的内部翻出来，把残留的白色物体和黏膜撕掉/剪掉。过程很费手，需要耐心！处理完之后再仔细的搓洗～
2⃣️ 焯水：一锅水，倒料酒，加葱姜，放入洗好的大肠，等待水煮开有浮沫，关火捞出，放入冰水里。
3⃣️ 切段+再处理：等大肠不烫手之后，切成自己喜欢的段，这时候会发现还有内部残留的白色物体！用刀把它们摘除，可以留一点点，凭直觉确保大肠内部的洁净。
4⃣️ 烹饪开始：拿一个瓦罐/砂锅，开火直接放入大肠，加入姜块桂皮八角香叶，倒入盐糖生抽老抽蚝油黄豆酱十三香粉，有茶叶蛋卤味包的可以放一个。倒入没过大肠多一倍的开水，盖上锅盖，等煮沸之后转中火，焖煮一个半小时。
5⃣️ 加鸡蛋：这大费工夫的酱汁卤蛋一定很好吃！于是中途搞了四个白煮蛋，剥开切了几道，丢入锅里和大肠一起快乐卤煮！
6⃣️ 最后打开盖子大火收个汁儿，把香叶八角之类的捞出来，多出来的酱汁可以拌饭，香的一绝！卤好的大肠非常入味，极有弹性，有润燥补虚、止渴止血的效果！卤蛋也是倍儿香！最后撒上一点白芝麻和葱花，开饭啦～
😝虽然制作的过程比较复杂有些劳累，不过最后的美味非常治愈身心！希望你也可以从烹饪中获得快乐～
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:差点吐了