做的栗子酱没舍得吃
留到最后做了蛋糕卷
蛋糕卷做了双色的(完全没必要😂)
栗子和栗子酱留了一点做装饰
其他的都做成栗子奶油了
着急出门没找到合适的裱花嘴
用的韩式裱花的😂竟然有点好看
👉🏻蛋糕卷(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
👉🏻栗子奶油：
200g淡奶油
10g白砂糖
80g 栗子酱
👉🏻步骤
1，蛋黄蛋白分离，奶和油搅拌均匀，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。(我取了一半搅拌好的面糊加了红丝绒液，另一半是原色，这一步不是必须的)。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热320~330 F，bake20-22分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸，马上倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，出来漂亮的毛巾面，再盖上一层防止变干，晾凉。
4，栗子奶油：我怕栗子酱搅拌不均匀，提前将所有材料小火加热，边加热边搅拌，让栗子酱完全溶于淡奶油里。离火后稍微晾一会儿，贴着液面盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上。拿出来直接打发到8分就好了(图五)。
5，蛋糕卷切去四边。要卷的两边切出45度斜边。先抹一层奶油，在要卷起来的1/3处挤满奶油，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱里冷藏1小时以上，或者放冰箱冷冻20分钟。拿出来切去两边就整齐了。装饰一下，栗子酱如果不好挤，加一点奶，小火加热调稀一点。
最新评论 34
:栗子蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:隔空投喂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
栗子蛋糕
:逛街去吧，一定能吃到![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:无敌！好想吃怎么办![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:☁️投喂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇好好看呀
:过年你想吃啥![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:她又进步了她又厉害了她又整活了！
:哈哈，她又来了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太美了，我的栗子刚吃完![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:冷冻栗子肉是个好东西![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了吧！绝对舍不得吃
:哈哈，开吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好漂亮的蛋糕卷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:新年新气象![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我的栗子酱来不及做蛋糕已经全部吃光了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我就没拿出来给他们吃，还做了栗子包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:新年第一卷![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这名字好听![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:简直太应景太好看了！👍🏻
:新年总得有点仪式感吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太漂亮啦
:我继续加油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好馋哦
:来一块![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:栗子🌰![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来啊来啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
🌰在这里![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:好漂亮的蛋糕卷😋😋😋
:瞬间吃完![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:请你吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)